2025版高考生物一轮总复习教师用书必修1第1单元走近细胞和组成细胞的分子第2讲细胞中的元素和化合物无机物糖类和脂质考点三检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质.docVIP

考点三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

必备知识·夯实基础

知|识|巩|固

1．还原糖的检测

2．脂肪的检测

(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。

(2)检测步骤

3．蛋白质的检测

思|维|辨|析

易错整合，判断正误。

(1)花生子叶切片用苏丹Ⅲ染液染色后，洗去浮色，在显微镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒。(√)

(2)鉴定还原糖时，在待测样液中加入新配制的斐林试剂即可观察到砖红色沉淀。(×)

(3)西瓜汁不适合用来做还原糖的鉴定实验，主要是其中的糖为非还原糖。(×)

(4)蛋清的稀释液可作为检测生物组织中蛋白质的材料，主要是其中蛋白质丰富。(√)

延|伸|探|究

谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。

(1)油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，从物质代谢的角度分析，可能的原因是什么？

提示：脂肪中氧的含量远远低于糖类，而碳、氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。

(2)现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出实验思路并预期实验结果及结论。

提示：实验思路：分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值(或CO2释放量和O2消耗量的比值)