上海市托育机构从业人员业务培训资料.pptx

托育从业人员业务培训

1.晨检及全日观察目录CONTENTS2.保健工作中的全日管理3.保育工作中的重点环节4.传染病处理的三个关键

01晨检及全日观察

晨检的准备工作1、晨检台，放好晨检用品。2、穿好工作服，清洁双手，保证仪表整洁。3、晨检用品包括：体温表、压舌板、手电筒、常用外用药、敷料、晨检牌、手消毒液、记录本、其他用品。

晨检的流程常规步骤：一问：在家时的健康状况，如睡眠、饮食、大小便等，在传染病流行季节还应询问有无外出或接触病人。二看：看孩子的神态、面色、皮肤、眼睛、鼻子有无异常。三摸：摸额头试体温、摸耳垂为中心的腮腺有无肿大、颌下淋巴结有无肿大。四查：根据传染病发病季节做有重点的检查；有无携带不安全物品或食品；检查幼儿卫生情况。问题处理：★遇发热、不适的幼儿；★遇疑似传染病的幼儿；★遇携带危险物品、不宜食品的幼儿；★遇需服药的幼儿。

幼儿服药登记1、准备工作：人员准备、物品准备2、工作要点（1）核对病情症状及病历证明，幼儿姓名、班级、服用剂量、服用时间等。（2）三查四对三查：一查晨检时查、二查发药时查、三查服药时查。四对：一对班级姓名、二对药名、三对剂量、四对服药时间。（3）喂幼儿服用适量的温开水，以冲洗残留在口中及附在食管壁上的药物。注意事项不同颜色的晨检牌加以区别，以提醒其他保教人员予以特别关注和照顾。服药的药杯要及时清洗、消毒。

全日观察与观察室记录有递进性、客观性

02全日管理

四进厨房：第一次进厨房食品验收：验收质量、数量，记录要点核对实物份量；验看食品质量；登记验收记录；食品仓库领料。鸡蛋清洗：将鸡蛋放在”禽肉池“内清洗，沥干；鸡蛋存放：洗净的鸡蛋先用“禽肉纱布”覆盖保洁；鸡蛋烹饪：将保洁状态的鸡蛋打入禽肉脸盆或碗内打散后进行烹饪。

四进厨房：第二次进厨房菜谱指导：按营养标准领料、切配要点配菜对照食谱，领取大米、面粉等主食；检查指导营养员洗菜、浸菜和切菜的方法、顺序，清洗水果的方法。指导营养员烹饪特殊饭菜：检查营养室的消毒工作和盛器的清洁及生、熟盛器是否分开。做面食时可以主动安排符合条件的人员帮忙。

四进厨房：第三次进厨房烹饪指导：核对菜单、检查规范操作；科学的方法进行烹饪；按照食谱要求进行烹饪；针对不同的年龄特点分开烹饪；生熟严格分开；备有，并正确使用尝菜勺；分熟食时必须换好专用工作衣，戴上口罩。必须用夹子夹取。分发饭菜的时间必须合理，熟食出室必须加盖。

四进厨房：第四次进厨房熟食验收：核验菜肴质量换好专用工作衣、戴上口罩进熟食间验收熟食。观察饭、菜、汤和点心等熟食的数量是否适量。观察熟食质量，包括色、香、味、形。取一个专用碗和勺子尝味道，并做好熟食验收记录。

四进班级：第一次进班级晨检交接：异常情况、督促缺席情况家访《晨检检查及全日观察》发到班级。了解当天幼儿的出勤率，督促教师进行家访。观察早点情况及保育员的护理情况。检查各班茶水是否适宜，茶桶是否上锁。

四进班级：第二次进班级用餐巡查：用餐安全、规范保育员早点、午餐准备情况。早点、午餐的量是否合适。幼儿对早点、午餐的反映。听取教师、保育员的意见，及时改进。检查教师、保育员的护理情况。

四进班级：第三次进班级幼儿服药：三查四对、各种服药方法洗净双手，调羹和吃药专用的杯子，按照先小后大顺序到每个班级发药。严格做到“三查四对”，瓶上标签脱落或字迹不清的，不能给幼儿服用。如果同时发给几个幼儿服药，应该按顺序一个个吃，不能将所有的药物都摊开。服药后要仔细观察效果，如服后立即呕吐，应该补服。每个幼儿拿一个专用杯子倒水。

四进班级：第四次进班级午睡检查：卧室安全、规范卧室开窗通风情况。老师护理情况。入睡率。二开二关是午睡时的保育工作要求。两开：睡前开窗通风，睡后打开窗户，要避免对流风。两关：睡前脱衣时关窗，起床穿衣时关窗。

03重点环节

一、户外运动运动及场地的安全（1)检查运动场地的安全，准备当天所需的运动器械（2)摆放挂衣架、运动毛巾、茶水。（3)协助教师检查幼儿的服饰与鞋子的安全。（4)了解班内幼儿的身体状况酌情照顾。（5)保教人员站位：两教一保，教师一前一后，保育员站中间。

一、户外运动运动中的保育护理检查（1）保育员配合教师做好幼儿运动指导，关注每一位幼儿。（2）站位：幼儿活动要在保教人员的视线范围内。（3）了解出汗情况，提醒幼儿擦汗、根据活动情况增减衣物。（4）照顾特殊儿童：注意幼儿的脸色、精神状态、呼吸和出汗情况等，发现异常，及时进行调整与休息等相关处理。（5）运动后提醒、帮助幼儿穿好或拿好衣服。协助幼儿擦汗并取回给幼儿垫的长毛巾等。

二、用餐准备