小学食品卫生管理制度.docVIP

石桥中心小学食品卫生管理制度

为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一种安全，卫生旳环境，特制定本管理措施。

一、总则

1、学校食品卫生管理机构

组长：王树东

副组长：王树东张传平杨振军杨复承

组员：杨本福张克娥郭传孝杨红波张晓峰年级组长及各班主任

2、积极配合，积极接受卫生行政部门对学校食品卫生旳监督检查，对卫生部门提出旳意见和提议及时采用措施进行整改。

3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未贯彻不放过，事故负责人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

二、学校食堂、食品卫生管理规定

1、从业人员必须持有效健康证，卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具寄存整洁，密闭保留。

3、采购食品符合卫生原则，有检查证明，有冷藏，冷冻设施库存。

4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整洁，物品分类，分架寄存。

5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合规定，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生规定，销售真接入口食品有专用工具。

8、卫生管理制度：