食品安全与质量控制试题库 .pdfVIP

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食品安全与质量控制试题库

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1、传染人的禽流感病原体是？

A、丙型流感病毒的H5N1亚型病毒

B、乙型流感病毒的H5N1亚型病毒

C、普通禽流感病毒

D、甲型流感病毒的H5N1亚型病毒

正确答案：D

2、食品安全危害可定义为？

A、加热时间与温度控制有误

B、食品中存在致病菌的危险

C、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素

D、微生物污染食品

正确答案：C

3、防治寄生虫的最有效措施是？

A、不生吃水果

B、不

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