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我国大枣种植面积及分布及干燥技术介绍本文介绍了我国大枣品种及干燥技术的发展概况其中，我国大枣品种现有704种，品质较好的不超过20个，其中干制红枣占25，鲜食枣缺乏5干制品种224种，主要品种有干制红枣黑枣焦枣蜜枣等十个品种，枣在全国的分布范围很广，河北省河南省山东省山西陕西作为全国著名的枣产区，产量约占全国总产量的90以上在常温下，鲜脆状态的大枣含水份65～75只能保持三五天，时间再长就会渐渐脱水，果皮皱缩因此，采收期一过，鲜枣即随之消逝此外，干燥技术及
大枣烘干技术
1、我国大枣产量及分布
中国枣品种现有704个，品质较好的不超过20个，其中干制红枣占25％左右，鲜食枣缺乏5％。干制品种224个，主要有干制红枣、黑枣、焦枣、蜜枣等十多个品种，枣在全国的分布范围很广，河北、河南、山东、山西、陕西作为全国著名的枣产区，产量约占全国总产量的90%以上。在常温下，鲜脆状态的大枣〔含水份65～75%〕只能保持三五天，时间再长就会渐渐脱水，果皮皱缩。所以，采收期一过，鲜枣即随之消逝。枯燥后的大枣含水率不高于25％。
2、大枣枯燥技术及主要设备
烘房
我国大枣枯燥主要承受烘房，烘房为砖混构造，楼板盖顶，顶部设2个50cm见方
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