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专题六人体的营养和呼吸;■食物中的营养物质;;;;;;■消化和吸收;1.消化系统的组成
;;2.食物的消化
(1)消化方式
①物理性消化:通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,食物被磨碎并与消化液充分混合的过程。
②化学性消化:_________将食物中的有机物分解的过程。
;(2)淀粉、蛋白质、脂肪的消化
①淀粉麦芽糖葡萄糖
②蛋白质初步消化产物氨基酸
③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸;;
只有消化没有吸收功能的是口腔;只有吸收没有消化功能的是大肠;既没有消化也没有吸收功能的是咽、食道和肛门。;(3)小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
①长:成人的小肠一般长5~6米,食物在此处滞留的时间长,有充分的时间进行消化和吸收。
②大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积,有利于营养物质的消化和吸收。
③多:小肠内有多种消化液,肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠,其中肠液、胰液中含有多种消化酶,有利于食物的消化。
④薄:小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛襞、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质的吸收。
;■合理营养与食品安全;1.合理营养:全面而平衡的营养。
2.基本要求:按“平衡膳食宝塔”均衡地进食,避免营养不良或营养过剩;每日三餐按时进食,早、中、晚摄入的能量应当分别占______、_____、_____左右。;3.食品安全
(1)关注食品安全:食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
(2)应考虑的问题:食物本身是否卫生、食品是否被农药等有毒物质污染、食物是否检疫合格等。
(3)日常做法:首先,要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品;其次,要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品;最后,还应注意食品保存的方法与时间。
;■人体呼吸系统的组成;1.人体呼吸系统的组成
;(1)呼吸系统由呼吸道和______组成。
(2)呼吸道包括鼻、________、喉、________???支气管。
(3)________是进行气体交换的场所,是呼吸系统的主要器官。_____是进行气体交换的主要部位,肺泡壁很薄,仅由一层单细胞构成,肺泡外表面缠绕着丰富的___________,肺泡数量极多,这些特点有助于肺进行气体交换。
(4)呼吸道对气体的处理:如鼻腔中的鼻毛可阻挡吸入的尘埃,鼻黏膜可使吸入的空气变得温暖、清洁、湿润。
;2.空气通过呼吸道进入肺的顺序:鼻→咽→喉→气管→支气管→肺。
;■呼吸的过程;;2.人体内的气体交换
;类型;
呼出气体和吸入气体中含量最多的都是氮气,且氧气的含量都高于二氧化碳
的含量;呼出气体中,氧气含量减少,二氧化碳含量增加。;■人体生命活动的能量来源;【提出问题】馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?如果是这样,它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?
【作出假设】馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系,牙齿切断、磨碎食物,舌使食物与唾液混合均匀,唾液消化食物,馒头变甜是因为淀粉发生了变化。
;【制订并实施计划】
1.取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼);C块不做处理。
2.用凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
;3.取3支洁净的试管,分别编为1、2、3号,然后做如下处理:将A馒头碎屑放入1号试管中,注入2毫升唾液并充分搅拌;将B馒头碎屑放入2号试管中,注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头放入3号试管中,注入2毫升唾液,不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中;5~10分钟后取出这3支试管,各滴加2滴碘液,摇匀;观察并记录各试管中的颜色变化。
;【实验装置】如下图所示:
;【现象与结论】
1.实验现象:滴加碘液后,1号试管不变蓝,2号试管变蓝,3号试管部分变蓝。
2.实验结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。馒头变甜是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
;
1.1号和2号试管可以构成一组对照实验,变量是①__________,1号试管和3号试管可以构成一组对照实验,变量是②___________________________。
2.此实验要在37℃的温水中进行的原因:③_______
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