食物的消化与吸收）.ppt

第2节食物的消化与吸收（二）1．大分子物质小分子物质物理化学消化液2．营养物质循环系统4．C5.Ｃ6．Ｄ7．C8．C9．（1）小肠（2）淀粉氨基酸（3）物理1．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的，如图是组成人体消化系统的部分消化器官．下列叙述错误的一项是()A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶B．②能分泌初步消化蛋白质的酶C．③分泌的消化液含有多种消化酶D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官2．小肠是人体消化系统的重要器官．下列叙述错误的是（）A．食物中的营养物质都是由小肠吸收的B．消化系统由消化道和消化腺两部分组成C．消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶D．小肠绒毛壁和其内的毛细血管很薄，由一层细胞构成3．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（）A．1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪B．2是小肠，它的内表面有许多皱檗C．3是肝脏，属于消化道外的消化腺，其分泌的消化液中不含消化酶D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素淀粉唾液口腔麦芽糖胰液肠液小肠葡萄糖蛋白质胃液胃多肽胰液肠液小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪小颗粒胰液肠液小肠甘油+脂肪酸6、食物中的糖类、蛋白质、脂肪被初步消化的场所分别是什么?最终消化的产物分别是什么?三、酶1、概念：酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质。又称生物催化剂（能催化糖类、蛋白质、脂肪）阅读：人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶,不同的酶催化体内不同的化学反应。酶的催化效率很高，是无机催化剂的107～1013倍，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证正常的生命活动。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。高效性，专一性，多样性。讨论：酶有哪些特点？试管1%淀粉溶液加入碘液量温度加入物质种类现象A2毫升1滴37℃2毫升唾液B2毫升1滴37℃2毫升蒸馏水C2毫升1滴37℃1毫升5%盐酸+2毫升唾液1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？不变蓝变蓝变蓝2.加碘液的目的是什么？碘液颜色变化说明什么?3.设置B试管的目的是什么？4.设置C试管的目的又是什么？5.该实验说明了什么？提供酶催化的最佳温度哪些因素会影响酶的活性？温度会影响酶的活性观察淀粉分解情况ph值会影响酶的活性滴碘液观察变色情况步骤2毫升1%淀粉溶液3滴入1毫升唾液淀粉酶3滴入1滴碘液观察颜色3混合混合混合变蓝变蓝不变蓝结论：1、温度是影响酶催化作用的因素。2、在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低酶活性受温度影响示意图1、发高烧的人胃口不好2、冷饮食品不能多吃温度举例：温度会影响酶的催化作用人体中的酶在温度为______时催化能力最强。37℃试管编号123淀粉溶液2mL2mL2mLpH值1712缓冲液稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝变蓝变蓝探究：pH(酸碱度)对酶的催化作用的影响在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。酶活性受pH值影响示意图酶为生活添姿彩