原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
团体标准焙烤制品专用糖浆
糖浆是一种常见的食品原料，用于制作糖果、饼干、面包等糕点
类食品。随着糖浆的应用范围不断扩大，人们对于糖浆的品质和规格
也提出了更高的要求。为了规范糖浆的生产和使用，提高糖浆的品质，
保障消费者的食品安全，国家相关部门制定了《团体标准焙烤制品
专用糖浆》。
一、标准适用范围
《团体标准焙烤制品专用糖浆》适用于糕点类食品中使用的糖
浆。其中，糕点类食品包括饼干、面包、蛋糕、糕点等。
二、标准名称、分类和代码
本标准的名称为《团体标准焙烤制品专用糖浆》，分类代码为
TS/TB0013-2021。
三、标准要求
1、外观要求：糖浆应为透明或微黄色液体，无异物、无沉淀。
2、物理化学指标要求：
（1）总糖含量：不低于80%。
（2）还原糖含量：不低于70%。
（3）PH值：3.5-5.5。
（4）水分含量：不高于20%。
3、微生物指标要求：
（1）大肠菌群：不检出。
（2）霉菌和酵母菌：不超过100CFU/g。
-1-
（3）总生菌数：不超过1000CFU/g。
4、重金属和农药残留指标要求：
（1）铅（Pb）：不超过0.5mg/kg。
（2）汞（Hg）：不超过0.1mg/kg。
（3）砷（As）：不超过0.1mg/kg。
（4）农药残留：符合国家规定。
四、标准检测方法
糖浆的检测方法应符合国家相关标准和规定。
五、标准执行
本标准自2021年1月1日起实施。
六、标准解释
本标准由国家相关部门负责解释。
七、标准附录
本标准附录包括：
1、糖浆生产工艺流程图。
2、糖浆生产设备和器材清单。
3、糖浆生产原材料清单。
4、糖浆质量控制表。
综上所述，《团体标准焙烤制品专用糖浆》规定了糖浆的生产和
使用标准，从外观、物理化学指标、微生物指标、重金属和农药残留
指标等多个方面进行了规范，保障了糖浆的品质和安全，为消费者提
供了更好的食品保障。
-2-
-3-
文档评论（0）