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报告说明
预制菜指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工〔如分切、搅拌、腌制、成型、调味〕等完成的菜品。用现代化标准通过中心厨房集中生产，随后承受急速冷冻技术或真空技术保存，以准时保障菜品的颖度和口味。消费者购置后只需要简洁再加工即可食用，省去了食材选购、处理步骤，具有便捷、高效、口味复原度高的特点。预制菜近年来高速进展主要得益于冷链保鲜技术提高；疫情期间“宅经济”助推，疫情常态化防控使消费者就餐习惯发生转变，品质稳定的预制菜包成为外出堂食替代，预制菜行业迎来高速进展期。本篇报告主要争论以正规调料包、半成品为主的预制菜品，将具有零售属性如冷冻水饺、便利火锅等产品以及廉价外卖
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