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餐厅春节工作总结范文（3篇）

餐厅春节工作总结范文（通用3篇）

餐厅春节工作总结范文篇1

山水时尚餐厅从开业至今已近一年了，可以说在一年的时间里，几经波折。也经历了转型，最后才从困境中一步一步走出来。

餐饮行业是一个与人生活息息相关的行业。从客户需求上，首先要味道，再就是服务。味道，对于每个人来说不是永远不变的，但有一个传统口味的基础做奠基石。山水餐厅在一开始上选择的是时尚菜系为主，赢得的是一少部分的客户。经过了半年多的摸索和试运行，公司也好餐厅也好，为此付出了很多，但最后成绩还是有些枉然。

我们餐厅主要是以服务客房、会议为主。客房住客人员，多以打牌、商务为主，客人要求的是要方便、快捷、简单、实惠。外地客人希望吃到是本地菜；本地客人希望吃到可下饭的菜。对于会议呢，也讲究实惠，能吃好能吃饱，不要求过高的排场。因此，本地菜—家常菜最为合适。

餐厅的在规模上偏小，不能接纳大型的团队；楼层高，不能对社会餐饮提供吸引和便利的条件。鉴于自身的情况，也因为前面这些铺垫，公司在下半年对餐厅进行了重新定位，在菜式上改为家常菜。

餐厅从改型后，以往的客人中接受时尚菜的客人，一时也很难接受家常菜；对于不太爱吃时尚菜的想吃家常菜的客人，一时也不太相信餐厅已经调整为家常菜或适合自己口味的家常菜。因此，在调整后的一段时间内生意也不是太好。与其目前生意不是太好，不如把这段时间来逐步解决餐厅内部管理的问题。

餐厅简单点叙述就是供、销。目前销还需要一段时间的培育，就解决供的问题。首先解决的是供货商的问题。供货商的部分供货价格便高；未结货款时间长、压供货商的资金较大。拟订在两周内完成了价格下调的问题和结清货款的事情，对于供货商尽管下调了价格，但结清了以前的货款还是有积极性的。同时，也固定了一些长期供应的供货商，在以后的结帐方面也尽可能的约定他们的结帐时间保障他们的资金运转。

餐厅内部的管理。由于更换了厨师，彼此在合作上一开始都不了解、包括合作、沟通上肯定也需要磨合。还有厨房内的调料和菜的存货较多，推出了新菜但也要把以前的存货处理掉。所以在开始的一段时间里，把时间又投入到厨房，既要处理存货降低成本也要接受客户的建议并合理的整改，还要“扶持”厨师班子短期内走上正轨。

在一步步往预定的方向发展后，前厅服务人员也要加强培训。在陈总的带领下，参加了培训并进行了考核定级。后来，参加公司的集体培训、考核。也真正的了解了餐厅服务人员的底子，以后可以更合理的安排工作。在硬件上，厨房门口、卫生间门口的地毯脏进行了更换；大厅增加了围帘；给厨房适量的增加了餐具，并在元旦前，对厨房的设备设施进行了维修。

内部的调整后，加上营销部的配合努力，餐厅的生意逐渐回暖。于11月制定了指标考核方案，按现目前经营情况，任务可以完成，既扭亏为盈，在发放年底奖金后上缴公司净利润1万元。

一年即将过去，在这一年里，我们也学到了很多，充实了自己，也认清了自己的不足。在来年里，我们会不断提高自己，结合市场调整内部管理，促进发展。在新的一年里，我们也有信心比__年做得更好，走得更稳，给公司创造更大的利益。

餐厅春节工作总结范文篇2

20__年2月20日，__市文广新局在__市图书馆召开了20__春节文化活动总结表彰大会。大会总结了全市20__年春节文化活动开展情况，表彰了全市春节文化活动先进集体与先进个人，颁发了新春农村文艺调演文艺节目奖，并对20__年全市文化工作与文化活动的开展提出了具体要求。

经统计，全市共组织了14支文艺宣传队，开展送戏进村、进社区248场，受教育观众达142000多人。制作花船31条，花担32付、龙灯5条，组织腰鼓队9支，组织民间文艺踩街89次，组织书法、美术、摄影展览8个，组织专家讲座、知识竞赛7次，灯谜竞猜3次，牌棋竞赛8次，乒乓球赛5次，歌咏比赛5次，电脑培训3次。

在城区，组织了“大型民间文艺踩街”、“新春广场文艺演出”、__市“国土杯”第七届青年歌手电视大奖赛、__市农村文艺调演暨元宵晚会、平安__摄影图片展、吴洪春书法作品展、曹凯钵国画作品展、新春书画名家现场笔会、徐忠林书法展览、新春百科知识有奖竞猜、“共享文化幸福花”优秀资源展播、新春读者茶话会、“春节免费的电影专场”等十多项大中型文化活动。在镇村，市艺术团组织了“幸福__，与谐人社”新春慰问演出(仍在进行中)，各镇也纷纷组建文艺宣传队，专门创作排演了153个文艺节目，进村到户为村民演出202场，镇电影队为农民免费送电影153场，不少村也组织了花船、花担利用民间艺术形式，对老干部、老党员、种养植大户、招商引资有功的企业与个人上门慰问，把党与政府的温暖直接送到老百姓的心中。

会上汤云庆局长还要求市直文化单位、各镇文化站要进一步增强推动文化事业