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演讲人：日期：饮食安全隐患

目录饮食安全基本概念与重要性食材采购与储存环节隐患食品加工过程卫生问题剖析餐具消毒与就餐环境整治需求食品添加剂使用合规性探讨消费者自我保护意识培养

01饮食安全基本概念与重要性

饮食安全定义及背景饮食安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，饮食安全问题越来越受到关注。全球化进程加速，食品安全问题也呈现出国际化趋势。

影响因素包括环境污染、农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物污染等。危害程度因污染物种类、剂量、摄入方式等不同而异，轻者引起食物中毒，重者导致慢性疾病甚至癌