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农产品安全检测智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年华南农业大学

测定农产品漂白剂含量时，通过测定二氧化硫含量来衡量漂白剂残留含量时，可以采用滴定法测定。（）

答案:对

《食品安全法》规定，省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品安全风险监测和食用农产品质量安全风险监测的相关信息。（）

答案:对

饲料中不能直接添加兽药。（）

答案:对

使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致。（）

答案:对

申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。（）

答案:对

气相色谱检测中，影响分离效果的因素有（）。

答案:柱温箱温度###载气流速###检测器温度

农产品中通常所说的“三品一标”，指的是（）。

答案:有机农产品###农产品地理标志###绿色食品###无公害农产品

准确度与精密度的关系是（）。

答案:准确度高，精密度一定高###精密度差，准确度不一定不好

使用热导池检测器时,应选用下列哪种气体作载气,其效果最好？（）

答案:H2

以GC法检测茶叶中的DDT残留，应选用下列哪种检测器最为适宜？（）

答案:ECD

在质谱图谱中，若某只含碳氢化合物的M和M+1峰的强度为100：24，则在该化合物中存在碳原子的个数为（）。（3分）

答案:22

2021年6月11日，农业农村部等七部门联合启动食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动，重点整治对象包括农药残留检出率较高的3种蔬菜。下列哪种蔬菜不属于治理对象？（）

答案:葱蒜

农产品中重金属铅可使用(A)测定，汞的测定可使用（）测定。

答案:原子荧光光谱法

制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全。（）

答案:对

《中华人民共和国农产品质量安全法》于2004年通过。（）

答案:错

高效液相色谱法是传统的农产品安全检测方法。（）

答案:对

农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。（）

答案:对

农产品中的加工食品不需要进行安全检测。（）

答案:错

离子交换色谱和凝胶色谱本质上均属于高效液相色谱。（）

答案:对

使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，如果蔬菜的提取液含有农药并残留量较高时，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小。（）

答案:错

X射线荧光光谱、分子荧光光谱和分子磷光光谱均属于带状光谱。（）

答案:错

GB/T13387-1992是一项推荐性标准。（）

答案:对

面源污染中，常见化学性污染因素来源有哪些？（）。

答案:农药（兽药、渔药）###化肥###塑料

农产品中重金属镉的检测标准中可选用的方法包括（）。

答案:AAS###AFS

农产品形成食品的基本要素包括（）。（3分）

答案:形###色###味###香

重金属检测中的前处理方法有（）。（3分）

答案:湿法消解###干法灰化###微波消解

在一定的柱温下,下列哪个参数的变化不会使比保留体积(Vg)发生改变？（）。

答案:改变检测器性质

在气相色谱分析中,色谱流出曲线的宽度与色谱过程的哪些因素无关?（）。

答案:热力学因素

从2015年7月28日实施的“GB5009.123-2014食品安全国家标准食品中铬的测定”中规定，食品中的铬的含量测定采用如下哪种方法/仪器？（）。

答案:石墨炉原子吸收光谱法

不属于农产品安全风险分析的是（）。

答案:风险预测

“强制性国家标准”的缩写是（）。（3分）

答案:GB

政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（）的意见，保障消费安全。

答案:农产品生产者、销售者和消费者

PCR技术是最基础的分子生物学技术，可以模拟细胞DNA的天然复制过程，离体外快速扩增DNA分子。（）

答案:对

转基因技术具有巨大的应用价值，它在医药、农业、工业、环保、能源、新材料等方面发挥了巨大的作用，在农业方面的作用有（）。

答案:增加营养###抗旱###耐除草剂###抗病虫

基因的3个基本元件（）。

答案:终止子###编码区###启动子

转基因是将（）导入受体细胞的过程。

答案:外源基因

植物转基因技术的一般流程是（）。

答案:外源基因的克隆→表达载体的构建→转化→转化体的筛选→遗传稳定性分析→回交转育

基因工程的具体步骤是（）。

答案:目的基因获取→形成重组DNA分子→导入受体细胞→目的基因检测与鉴定

下列关于转基因技术说法错误的是（）。

答案:不利于对环境的保护

以下哪些属于传统的转