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家政服务培训课程

家政服务培训参考资料第一课家政理念

家政服务是以家庭为主要服务对象，提供家庭日常事务服

务的行业。家政服务员需要遵守职业守则和行为准则，包括遵

纪守法、自尊自信、文明礼貌、尊老爱幼等。工作原则则包括

早安排巧计划、见缝插针避免空劳、分清主次、主动协商争取

合作等。家政服务员需要正确处理工作期间的矛盾，不乱翻雇

主的东西，为雇主家庭财产安全负责。

明确服务目的、强化服务意识、迎接挑战

选择从事家政工作的目的可以是赚钱、责任、成就自己。

家政服务员需要调整心态，以良好的面貌投入工作，不要有低

人一等、伺候人的想法。客户在消费，我们在挣钱，社会是一

个服务循环体，人人为我，我为人人。家政服务员需要做好迎

接困难的准备，接受挑战，并区分家政服务同家务劳动的共性

与特性。家政服务员是社会劳动群体中的一份子，同样是在从

事社会性服务职业，应该努力顺应社会发展，适应社会需求，

做温馨家庭的使者，老年人的保护神，孩子们的良师益友。口

号是“您做天下事，我做家务事”。

基本家务技能

家务技能包括家居保洁、衣物洗烫及保管、家用电器使用

及养护等。在研究家居保洁时，需要了解房屋结构、居室结构、

清洁工具和清洁用品的种类及功能，以及常用的清洁方法，如

干擦、半湿擦、湿擦等。家居保洁的目的是使居室环境变得更

加整洁、美观、舒适，主要解决的问题包括灰尘、污垢、脱落

的衣物纤维、皮屑及毛发等。

清洁顺序应该是从上到下，从里到外，从角落到中间，从

干净处到脏处，最后才是摆放物品。按照这个顺序，我们可以

先清理卧室，然后是书房，客厅，餐厅，厨房和卫生间。

验收标准是卧室没有异味，床铺整洁，台面干净，书房的

桌面整洁，书籍摆放合理，客厅物品合理摆放，沙发和茶几上

没有杂物，餐厅的桌椅每天要擦拭，摆放整齐，厨房没有油烟

和煤气味，油烟机和橱柜等用具要保持干净无油渍和污渍，餐

具要定期消毒，用具要摆放合理，及时更换垃圾袋，卫生间要

保持空气清新无异味，镜面、浴缸和便盆要达到无污垢和水渍，

洗涤用品、清洁用品和主人的洗浴用品要分类摆放，墙面和地

面要时刻保持清洁卫生。

地面清洁包括地板、地砖和地毯。

家具及家居用品的保洁包括家具和家具用品。

衣物的洗涤、保管和熨烫分别包括洗涤衣物的一般方法、

衣物的保管方法和衣物的熨烫。洗涤衣物的方法有干洗和湿洗，

常用洗涤用品有简介，洗涤衣物的分类原则和常用洗涤标志也

需要了解。

家庭礼仪是在人际关系中约定俗成的行为规范和准则，是

对礼貌、礼节、仪式等具体形式的统称，是研究道德的一种表

现形式。家政服务员需要掌握基本礼仪常识，注意言谈举止、

日常着装和化妆，能够正确地使用文明礼貌用语，得体地进行

着装和化妆，掌握待人接物的基本方法。与雇主相处艺术也需

要掌握，包括与雇主建立良好人际关系的基本原则、方法和技

巧，熟悉少数民族的生活俗和我国主要传统节日俗，与用户和

谐相处。

第四课家庭营养餐制作

1.营养学概述

营养是指从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用身

体需要的物质以维持生命活动的整个过程。营养的核心是“平

衡合理”，我国居民平衡膳食宝塔提出了各种食物的摄入量标

准。

2.营养食谱的制定

营养食谱的制定需要考虑标准体重、体质指数、日能量供

给量、三餐配比以及每餐所需的营养素量。同时，还需要确定

主、副品种及数量。

3.特殊人群的膳食特点

不同人群的膳食特点也不同，比如婴幼儿、儿童、老人和

妇女。制定膳食计划时需要考虑这些特点。

4.各类营养素的生理作用及食物来源

不同的营养素有着不同的生理作用，比如蛋白质、锌、维

A、维C、钙、碘、维D、维B1、铁、硒、维E、维B2、胡

萝卜素和膳食纤维等。这些营养素的食物来源也不同。

5.采买、记账和制作家庭膳食计划

在采买时需要注意事项，比如选择新鲜的食材，避免过期

或变质的食品。同时，还需要记账，以便控制家庭的开支。最

后，制作家庭膳食计划是为了保证家庭的饮食健康和营养均衡。

6.安全与卫生

在制作家庭营养餐时，安全与卫生也是非常重要的。需要

注意食品的储存和处理，以及餐具的清洁和消毒。