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大润发后仓管理流程

一、冷冻、冷藏库房作业管理

1.库房内所有商品，按规定位置摆放。

2.每日进出货的同时整理商品，放置整齐。

3.做好商品先进先出，先进的放在外面，后进的放在里面，以便把先过的先

用掉。

4.库房内商品摆放时要预留通道，以便进货、补货整理。

5.二次使用原料集中摆放，每口定时处理加工。

6.商品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。

7.冷藏无法堆叠的商品应以踏板存放。

8.进出车房随手关灯、关门。

9.非食品的杂物不可放置于库房内。

10.每日检查库房温度是否正常，是否有异常回温状况，若有则应立即上报

或通知维修部。

11.非工作需要不可随意进入或逗留在库房。

二、冷藏，冷库设备清洁与保养

1.所有陈列商品，避免挡住风口。

2.每日营业结束要检查库门是否是关闭，温度是否正常。

3.进入冷藏、冷冻库房内要随手关门，避免冷气外泄。

1.所有商品需堆放于货架或板上，不得乱拗、乱放。

5.所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁使用钢球，钢刷清洗。

6.严禁用水冲洗风扇，电源处，以免造成短路烧损机器。

7.所有管路不可随意移动，清洁时应注意避免碰锋以免损坏。

8.有异常状况或运转时有异常声音时，要及时上报或通知维修部。

色课水产岗位流程

苯工作流程：到岗，犹从冷车|取出咋犬未售出的配菜。

对昨口术伴出的配莱鉴到题宝，对已变不能食出的品要报损，对与然可以出

伴

的育品应重新清洗，打包。

三、按照今日倾估的销，怕定制作菜的种类和数片、四、淮备好剖作！泰师

需的各种原料和：具。

王、刺作配，要符合吧装的耐作视范.

六、为曲：菜定价，价格标签：

七、将配来摆放在冰台或冷冻范斗出售.摆放系符合扑i则.

八、打扫配桌台下生九、根据配菜销售情况补货。

十、晚间对未出售的配菜作特价促销，尽量将当日制作的配菜售完。

一、清洁配菜台及所属设备。

杀鱼岗位流程

一、早上到岗后首先将鱼网收好，定位存放。

二、环水色缸换水，并将昨天晚上死去的色捞出杀好，打包出售。

三、将顾客要购买的鱼捞出秤重并标价。

四、根据顾客的要求将鱼杀好，鱼鳞、内脏要去净，注意保持胆的完整，如

不慎弄破要

及时清洗干净，装入塑料袋贴上标签交给顾客。

五、*给坏水么部接水。

六、晚上给环水童征换水，并几清洗环水鱼缸和储各查缸七、确认环水色部

l作正常八、用鱼网将环水血缸当好，防.鱼武出“致死亡，