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北方常见农作物图鉴及产量

谷子是一种属于禾本科的植物，古称稷、粟，也被称为粱。

它是一种一年生草本植物，广泛分布于欧亚大陆的温带和热带

地区。在中国，黄河中上游是主要的栽培区，其他地区也有少

量的栽种。谷子的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，

因此被俗称为“粟有五彩”。它的生态性是喜欢高温，适宜生长

的温度为22～30度，属于耐旱稳产作物。亩产量大约为1300

斤左右。政府对谷子实行了粮食最低收购价和种粮直补政策。

黍子是一种北方的单子叶禾本科植物，耐干旱，被民间称

为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒

米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。它是一种一年生草

本植物，生长在北方，耐干旱。叶子细长而尖，叶片有平行叶

脉。XXX也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米。黍子分布在

张家口的阳原、蔚县及山西大同广灵、内蒙古沿长城一线的部

分市县、特别是鄂尔多斯、乌海、集宁等地，还用来做黄糕及

油炸糕，陕北、鄂尔多斯、乌海还常常用黍子酿制米酒。亩产

量大约为800斤左右。政府对黍子实行了粮食最低收购价和种

粮直补政策。

水稻是一种禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花

序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。水

稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。籼稻

和粳稻的区别在于籼稻种植于热带和亚热带地区，生长期短，

去壳成为籼米后，外观细长、透明度低，通常用于制作萝卜糕、

米粉、炒饭等。而粳稻种植于温带和寒带地区，生长期长，去

壳成为粳米后，外观圆短、透明，煮食特性介于糯米与籼米之

间，用途为一般食米。政府对水稻实行了粮食最低收购价和种

粮直补政策。

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，由于其高产、适应

性强和营养丰富，被广泛种植和食用。水稻分为籼稻和粳稻两

种，其中籼稻主要分布在中国华南热带和淮河以南亚热带的低

地，而粳稻分布范围更广泛，从南方的高寒山区到秦岭、淮河

以北的广大地区均有栽培。籼稻与野生稻类似，具有耐热、耐

强光的性，粒形细长，米质粘性差，颗壳上茸毛稀而短等特点；

而粳稻则具有耐寒、耐弱光的性，粒形短圆，米质粘性较强，

叶面少毛或无毛，颖毛长密等特点。早、中、晚稻的根本区别

在于对光照反应的不同，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短

日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。水稻种植在水田，

而陆稻则种植在旱地，两者形态上差异较小，但生理差异较大，

如陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强，根系发达，根毛多，

对水分减少的适应性强。非糯稻和糯稻的区别在于米粒粘性的

强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱，一般糯稻的耐冷和耐旱性

都比非糯稻强。水稻是通过播种繁殖的，其亩产量约为1600

斤左右。在扶持政策方面，粮食最低收购价和种粮直补政策是

支持水稻种植的重要政策。

繁殖方法：播种或移栽

推广用途：果实食用

亩产量：3000-5000公斤

分布特征：西瓜喜温暖、湿润的气候，对光照要求较高。

适宜生长在土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的土壤中。不耐

寒，对高温和干旱有一定的耐受性。我国南方地区是西瓜主要

的种植区域，特别是江苏、浙江、福建、广东、广西等省份。

形态特征：西瓜植株蔓生，叶片呈羽状，花大而黄色，果

实通常呈圆形或椭圆形，外皮光滑，内部为红色或黄色的果肉，

含有大量水分和营养物质。西瓜的种子扁圆形、黑色或白色，

表面有网状纹理。

扶持政策：种植补贴、农资补贴、保险补贴等政策，有助

于提高西瓜的种植效益。

西瓜喜温暖干燥的气候，不耐寒，最适生长温度为24-30

度。它耐旱，但不耐湿，在阴雨天气下容易感染病害，导致产

量低，品质差。西瓜喜光照，日照充足时，产量高，品质好。

它适应性强，最适宜生长的土壤是土质疏松、深厚、排水良好

的砂质土，喜弱酸性，PH值在5-7之间。中国各地都有栽培，

品种繁多，其中以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳最为

著名。西瓜可能起源于非洲，现已广泛栽培于世界各地的热带

到温带地区。

西瓜的繁殖方法有播种和育苗移栽两种。它的用途主要是

果材，亩产量在8000-公斤之间。政府对西瓜的种植实行“菜

篮子政策”。

南瓜是葫芦科南瓜属的一种植物，一年生蔓生草本植物。

它的茎常在节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍

柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和

槽，外表常有数条纵沟或无，种子多数，长