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不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变相关因素研究.pptxVIP

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  • 2024-06-06 发布于上海
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不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变相关因素研究.pptx

    不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变相关因素研究;目录;引言;紫甘薯的经济和营养价值;;本研究旨在探究不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变的相关因素，为控制鲜切紫甘薯褐变提供理论依据和技术指导。;材料与方法;;将紫甘薯清洗干净，去皮，切成大小均匀的小块。;;结果与分析;;01;;讨论;;;多酚氧化酶活性;结论与展望;;首次系统研究了不同贮藏温度对鲜切紫甘薯褐变的影响，并揭示了低温贮藏延缓褐变的机理。;;THANKS

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