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公司食堂管理制度集合15篇

公司食堂管理制度1

一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的

就餐服务。

二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康

标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

三、严格执行卫生操作，食堂由内外经常保持清洁，炊具、家具、

灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。环

境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。

四、食堂人员要讲究卫生，经常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗

手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳

嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

五、采购要精打细算，讲究成本。月清月结，成本核算。根据员工

饮食需求采购优质食品原料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有

毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食

品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做

到保证质量，价廉物美。

六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供给。次日的

隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下

才能回锅，蒸煮烧透后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，

坚决马上进行销毁处理，以