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2023年学校食品安全工作培训计划

一、培训目标

1.提高学校食堂从业人员的食品安全意识，掌握基本的食品安全知识和操作技能。

2.增强学校师生的食品安全意识，培养正确的饮食习惯和食品安全意识。

3.健全学校的食品安全管理制度，严防食品安全事故的发生。

二、培训内容

1.食品安全法律法规的学习

a.学习食品安全法律法规的基本要求和规定。

b.学习食品安全标准和食品安全监管制度。

c.掌握食品安全责任追究的法律依据和流程。

2.食品卫生知识的传授

a.学习食品卫生的基本知识和原则。

b.学习食品中毒的防治和急救知识。

c.掌握食品储存、加工和烹饪的基本要求。

3.食品安全管理制度的建立

a.学习食品加工、配送和使用全过程的管理要求。

b.学习食品原材料的选择和采购管理。

c.学习食品存储和储存条件的管理。

d.学习食品加工人员的健康管理。

4.食品安全检测技术的介绍

a.学习食品安全检测技术的基本原理。

b.学习食品检测操作规范和注意事项。

c.学习食品检测结果的分析和判断。

5.食品安全事故的应急处理

a.学习食品安全事故的分类和应急处理措施。

b.学习食品安全事故的报告和处理流程。

c.学习食品安全事故的调查和责任追究。

三、培训形式

1.线下面授培训：邀请专业的食品安全师傅、卫生专家等开