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香茅草的功效与作用及食用方法

东南亚地区美食以添加很多的香辛料、百里香而出名，多种多样

的味道在口中一起暴发，让饕客们惊奇不已，觉得忘不掉!想一窥其

身后的美味可口密秘?如今就来了解将常入菜的添香元勋之一：香茅

草。

香茅是什么

香茅草是产于东亚、东南亚地区的热带作物，因含有独特的青柠

檬香味，故在英文中称之为Lemongrass，要是小量就能替美食增加口

味层级，尽管味道相近，但是它但是没法以柠檬水来替代的喔!一般

会把香茅草作为香辛料添加咖喱酱、肉类食品、滋补汤和腌制料中，

很多应用于菲律宾、印尼、越南地区等地的传统式亚洲地区美食，而

在西餐厅中则多用于熬汤，或者把香茅草叶泡成百里香奶茶。

怎样选择香茅草

在销售市场或亚洲地区商场中，能够寻找整根售卖的香茅草，

或者去除叶子的香茅草茎。

香茅草有着一根尖长而牢固的茎，逐层紧紧围绕的坚硬叶子管理

中心是柔嫩的叶茎，选择时要要看叶子是不是为鲜绿色，而叶茎则是

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由绿至白或浅黄色的银渐层，摸上去坚硬的香茅草较为新鮮、耐放，

约能在电冰箱内储存1～2周。若有凋谢、干躁或者含有灰黑色黑斑，

就需要不必购买。

香