校园餐饮 虫鼠害防治管理指南.pdfVIP

校园餐饮虫鼠害防治管理指南

1范围

本文件规定了校园餐饮服务提供者的虫鼠害防治管理总则、环境管理要求、硬件管理要求、食品储

存及使用要求、虫鼠害防治管理控制要求、防治效果检查与评估以及文档管理的内容，并给出了相关信

息。

本文件适用于校园餐饮服务者虫鼠害防治管理的工作指导，其他餐饮服务者可以参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊

GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类

GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

3术语和定义

《餐饮服务食品安全操作规范》及以下列术语和定义适用于本文件。

有害生物Harmfulorganisms

在一定条件下，对食品加工、