餐饮服务员岗位职责标准版本(十篇).pdfVIP

餐饮服务员岗位职责标准版本

1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐

位人数和餐具数一致并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导

下接受预订，接听电话时要复述一遍。

5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力

保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

9、负责做好指定范围内的卫生工作。

10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员岗位职责标准版本（二）

1）服从领班领导，做好餐前准备工作;

2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度;

4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;

5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和

酒水单;

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6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;

7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;

8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多

一些服务。

餐饮服务员岗位职责标准版本（三）

点菜员

1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设

施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能

力。

2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及

营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交

际。

3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟

练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应

情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为

酒店、顾客负责。

4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜

夹，到扫区域卫生。

搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。

5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和

估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。

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6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，

主动向客人介绍。

7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数

量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相

应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营

养价值。

8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补

位，协助其他岗位做好接待工作。

餐饮服务员岗位职责标准版本（四）

餐厅服务员工作职责

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生

清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，

按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使

餐具炊具清洁完好。

4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，

耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立

端正，面带微笑。

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6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种

类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上

菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单

位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置