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硫磺熏蒸中药的危害
硫磺熏蒸中药的危害
与防范
与防范
南京中医药大学
李林
一、背景
央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏
当归等药材
中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4
月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪
等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起
强烈反响，受到全社会广泛关注。
一、背景
江苏射阳每年200吨“菊花”
中国广播网2011年6月8日报道：江苏省射阳县洋马镇每年
两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊
花充斥其中，流向市场。
加工用硫磺熏
人参(糖参、生晒参)、黄连(云连)、川贝母、浙贝母、白芷、白
及、牛膝、山药、泽泻、天麻、天冬、天花粉、天南星、乌头(白
附片)、半夏、葛根、山奈、百合、白附子、金银花、菊花(亳菊、
怀菊)、甘遂。
贮藏用硫磺熏
有文献记载的大约有50种药材
硫熏的历史
硫熏的历史
最早的文字记载见于1900年温县县志
“经净水浸泡、薰、晾、搓拔成形，切
头打光”
1900年前，在怀山药最正宗的产地河南温县（古称“怀庆
府”）。郑门庄人郑国通在无意中发明了光山药加工技
术，才出现光货开箱洁白光亮，整齐有致，为外商索求
之上品。
在《中药材手册》、《中国药材商品学》、《中药材
产销》等书籍中也均有用硫磺熏蒸中药材的记载。
硫熏的历史
硫熏的历史
《中国药典》1995年版收载的允许硫
黄熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白
附、附子、金银花、葛根6个品种
《中国药典》2000年版减为山药、葛根、湖北贝母3个品种
《中国药典》2005年版删去了所有的品种
《中国药典》2010年版增加了硫黄熏蒸的二氧化硫残留量
的检测方法
二、硫熏的目的
硫熏的方法
简便硫磺熏蒸方法
容器硫磺熏蒸方法
库房硫磺熏蒸方法
二、硫熏的目的
硫熏的方法
简便硫磺熏蒸方法
将硫粉撒入盛有烧红铁片或木炭容器中，待硫黄烟起时，
将其置于药材附近，用湿布盖住，外用塑料膜封好。放置
过夜打开封盖，待硫磺挥尽即可，每百公斤药材使用硫磺
1.2kg。这个法操作简便、用硫量小、易于挥散
二、硫熏的目的
硫熏的方法
容器硫磺熏蒸方法
将药材放于熏具(烘灶、熏灶、熏箱)内，熏具顶部仅留几个
小孔，熏具下部放少量硫磺粉，使其燃烧，散发烟雾，必
须连续熏蒸10～12h，直至熏透为止，取出晾干。每百公
斤药材使用硫磺0.5kg。
二、硫熏的目的
硫熏的方法
库房硫磺熏蒸方法
用于药材库房存储的杀虫、防腐，可依据需要熏制面积，
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按照一定的硫磺比例量(150～250g/m)在密闭熏房内进行。
分次于2～3d内烧完，每日烧1～2次，熏后再闷3d，可
以充分发挥作用。
硫熏的原理
防虫
防霉
增白
便于干燥
三、硫熏
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