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精品课件3.3食品退市制度2、设定专区保存?食品经营者与食品生产者或供货商有食品退货约定的，要按照合同约定及时办理退货手续。对退市的超过保质期食品和回收食品要设立专门区域保存并加贴醒目标签，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。3.3食品退市制度3、严格处置退市食品?任何单位和个人不得使用超过保质期食品和回收食品作为原料生产加工食品，不得使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品，不得将超过保质期食品销售给其他食品生产经营者。食品生产经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），也可以通过由有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。必要时，食品生产经营者要及时通知当地食品药品监管部门监督销毁。3.3食品退市制度4、建立台账备查?食品生产经营者要建立超过保质期食品台账，如实记录停止经营、单独存放的超过保质期食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、停止经营的日期、停止经营的原因、采取的处置措施等内容，或者保留载有上述信息的单据。要建立退货和回收食品台账。退货和回收食品记录内容包括退货（回收）食品名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、退货（回收）时间等，并由双方签字盖章，相关记录供货双方要建档备查。要建立超过保质期食品和回收食品处置台账。如实记录该食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、无害化处理或销毁时间和地点、无害化处理或销毁方法、承办人、监督人等内容，并同步保留可供查阅的影像资料等，相关记录保存期限不少于两年。每年12月份，食品生产经营者要将相关台账记录报告当地食品药品监管部门。流通环节食品安全日常监督检查4第四部分4.1普通食品经营单位日常监督检查1、主体资格1、食品经营者证照是否齐全。2、证照是否在有效期内。3、证照是否上墙悬挂。3、证照许可和经营范围与实际经营情况是否一致。4、是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形。5、食品从业人员是否具有有效的健康证明。4.1普通食品经营单位日常监督检查2、经销食品1、食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致。2、食品是否超过保质期。3、食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品。4、是否及时清理变质或者超过保质期的食品。4.1普通食品经营单位日常监督检查3、包装标识1、预包装食品标签是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期和保质期。2、预包装食品标签是否标明食品成分或者配料表。3、预包装食品标签是否标明生产者的名称、地址、联系方式。4、预包装食品标签是否标明产品标准代号。5、预包装食品标签是否标明食品贮存条件。6、预包装食品标签是否标明食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。7、预包装食品标签是否标明生产许可证编号。8、预包装食品是否有营养标签。9、专供婴幼儿和其他特定人群的预包装主辅食品是否标明主要营养成分及其含量。10、散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。11、进口食品是否有中文标签、中文说明书。4.1普通食品经营单位日常监督检查4、商标广告1、是否有仿冒商标、QS标识的行为。2、食品经营场所的食品广告是否有宣传治疗效果等虚假违法内容。4.1普通食品经营单位日常监督检查5、市场开办者1、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否审查入场食品经营者的食品生产经营许可证件和营业执照。2、是否明确入场食品经营者的食品安全管理责任。3、是否定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。4、是否建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。5、是否建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训。6、是否设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息。7、发现食品经营者不具备经营资格的，是否禁止其入场销售。8、发现食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，是否暂停或者取消其入场经营资格。9、发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，是否及时制止，并立即将有关情况报告辖区食品药品监督管理机关。精品课件*基层食药监管机构培训基层食药监管机构流通环节食品安全监管简介蔡俊辉食品流通监管处湖北省食品药品监督管理局基层食药监管机构在食品流通