微生物的代谢与发酵 PPT.pptVIP

新陈代谢新陈代谢（或代谢）（metabolism）：指发生在活细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和。新陈代谢=分解代谢+合成代谢分解代谢（catabolism）：指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力（或称还原当量，一般用[H]来表示）的作用。合成代谢（anabolism）：指在合成代谢酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起合成复杂的大分子的过程。复杂分子简单分子+ATP+[H]（有机物）分解代谢酶系合成代谢酶系微生物的能量代谢中心任务：生物体如何把外界环境中多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源—ATP。有机物→→→最初能源日光→→→通用能源（ATP）还原态无机物→→→化能异养菌光能营养菌化能自养菌生物氧化与燃烧生物氧化：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。比较项目燃烧生物氧化反应方程式C6H12O6