2024年04月河南登封市总医院招考聘用专业人才笔试历年典型考题及考点研判与答案详解.docx

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2024年04月河南登封市总医院招考聘用专业人才笔试历年典型考题及考点研判与答案详解

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一、单选题(共400题)

1、新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性成份。将一杯原料奶置于微波炉加热至．50℃，其溶菌酶活性降低至加热前的．50%。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，使酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。

??以下哪项如果属实，最能削弱上述论证?

A.将原料奶加热至100℃．其中的溶菌酶活性会完全失活

B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其它酶予以补偿．而微波对酶的破坏却不能补偿

C.用传统热源加热液体奶达到50℃的