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幼儿园食堂卫生承诺

合同编号：__________

甲方（幼儿园）：___________________

地址：____________________________

联系人：_________________________

联系电话：_______________________

乙方（食堂经营者）：___________________

地址：____________________________

联系人：_________________________

联系电话：_______________________

鉴于甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，为了确保幼儿园食堂食品安全和幼儿的身体健康，经双方协商，特订立本食堂卫生承诺，以便双方共同遵守：

第一条食堂经营宗旨

1.乙方必须坚持“幼儿食品安全第一”的宗旨，严格遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品安全标准和操作规程。

2.乙方应保证食堂卫生，确保幼儿餐食安全，不断提高服务质量，满足甲方和幼儿的需求。

第二条食堂卫生管理

1.乙方必须建立健全食堂卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理等环节。

2.乙方应配备完善的卫生设施，定期检查和维护，确保设施正常运行。

3.乙方应按照甲方要求，定期对食堂环境、设备、餐具等进行清洁和消毒。

4.乙方应加强员工培训，提高员工食品安全意识和卫生操作技能。

5.乙方应建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施，防止事故扩大，并及时报告甲方。

第三条食品安全保障

1.乙方应从正规渠道采购食品原料，确保食品来源合法、质量合格。

2.乙方应对采购的食品原料进行验收、检验，不合格的食品原料不得进入食堂。

3.乙方应建立食品进货台账，真实记录食品的名称、规格、数量、来源、购货日期等内容。

4.乙方应按照甲方要求，定期对食品进行留样，并保存相关记录。

5.乙方应对食堂加工过程进行严格控制，确保食品不受污染，保证食品卫生。

第四条信息披露和沟通

1.乙方应主动向甲方披露食堂食品安全信息，包括但不限于食品采购、加工、销售等情况。

2.甲方有权对乙方食堂进行监督检查，乙方应积极配合，不得拒绝或阻挠。

3.甲方有权要求乙方提供食堂食品安全相关的资料和信息，乙方应如实提供。

第五条违约责任

1.乙方违反本承诺书的，甲方有权要求乙方立即改正，并承担相应的法律责任。

2.乙方造成甲方或幼儿损失的，乙方应依法承担赔偿责任。

第六条其他

1.本承诺书的解释权归甲方所有。

2.本承诺书一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字（或盖章）之日起生效。

甲方（幼儿园）：___________________

乙方（食堂经营者）：___________________

签订日期：_________________________

一、附件列表：

1.食堂卫生管理制度

2.食品安全操作规程

3.食堂环境、设备、餐具清洁和消毒记录

4.食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理的相关记录和文件

5.食堂员工培训记录

6.食品安全事故应急预案

7.食品进货台账

8.食品留样记录

二、违约行为及认定：

1.未按照承诺书的约定进行食堂卫生管理，导致食品安全事故的发生。

2.未按照甲方要求，定期对食堂环境、设备、餐具进行清洁和消毒。

3.未从正规渠道采购食品原料，导致食品来源不合法或质量不合格。

4.未对采购的食品原料进行验收、检验，导致不合格的食品原料进入食堂。

5.未建立或未真实记录食品进货台账，导致食品来源无法追踪。

6.未按照甲方要求，定期对食品进行留样并保存相关记录。

7.未按照甲方要求，主动披露食堂食品安全信息或拒绝配合甲方监督检查。

三、法律名词及解释：

1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全法律法规：指国家制定的关于食品安全的管理和监督的法律、法规和规章。

3.食品留样：指对加工后的食品留存一定量的样品，以备检验和追溯。

4.食品安全事故：指因食品污染、食品中毒等因素，导致人体健康受到危害的事件。

5.应急预案：指为应对突发事件而预先制定的应急措施和行动计划。

四、执行中遇到的问题及解决办法：

1.食堂卫生管理不规范：建立健全食堂卫生管理制度，加强员工培训，定期检查和维护卫生设施。

2.食品原料质量不达标：从正规渠道采购食品原料，加强验收和检验，确保食品原料质量。

3.食品安全事故应急预案不完善：完善应急预案，明确应急处理流程和责任人员。

4.信息披露和沟通不畅：建立有效的信息披露和沟通机制，确保甲方及时了解食堂食品安全情况。

五、所有应用