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2024年广东南华工商职业学院单招职业技能测试题库附答案 .pdf

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    2024年广东南华工商职业学院单招职业技能测试题库

    第一部分单选题（300题）

    1、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）

    A、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

    B、果酒发酵过程中，发酵液的密度会渐减小

    C、条件适宜时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

    D、在果酒发酵后期，拧开瓶盖的间隔时间可以延长

    【答案】：A

    解析：将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，

    但底层不需要大量用盐。知识点：化学常识

    2、有这么一则童谣：“一只蚂蚁来搬米

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