F401099【复试】2024年内蒙古农业大学083200食品科学与工程《加试食品机械》考研复试核心.pdfVIP

【复试】2024年内蒙古农业大学083200食品科

学与工程《加试:食品机械》考研复试核心200题

(选择+填空+名词解释+简答题)

主编：掌心博阅电子书

第1页，共28页

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本书严格按照该科目考研复试笔试最新题型、试题数量和复试考试难度出题，结合考研历年复试经验，

整理编写了五套复试仿真模拟试题并给出了答案解析。涵盖了这一复试科目常考试题及重点试题，针对性

强，是复试报考本校笔试复习的首选资料。

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说明：本书按照复试要求、大纲真题、指定参考书等公开信息潜心整理编写，由学长严格审核校对，仅供

考研备考使用，与目标学校及研究生院官方无关，如有侵权请联系我们立即处理。

一、选择题

1．许多果蔬原料采用__________进行分级。

A.重量原理

B.筛分原理

C.密度差

D.A和B

【答案】B

2．升膜式蒸发器一般采用__________流方式加热。

A.顺

B.逆

C.混

D.错

【答案】B

3．具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是__________。

A.结构复杂

B.促进面筋生成能力强

C.操作时间短

D.适合调制酥性面团青岛掌л心博阅シ电子书

【答案】B

4．下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是__________。

A.Z型或Σ型

B.滚笼式

C.桨叶式

D.扭环式

【答案】D

5．加热管内径为40mm的升膜式蒸发器，其高度至少有__________m。

A.4

B.6

C.8

D.20

【答案】A

6．通常，卧式杀菌锅可用于__________。

A.常压杀菌

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B.加压杀菌

C.反压冷却

D.B和C青岛掌д心博阅✎电子书

【答案】D

7．气流干燥器的干燥管一般在__________m或以上。

A.5

B.7

C.8

D.10

【答案】D

8．绞肉机在使用一段时间磨钝后，应__________。

A.将原料肉多绞几遍

B.只把绞刀修磨锋利

C.只把孔板修磨锋利

D.同时把绞刀和孔板修磨锋利

【答案】D

9．制袋成形器中成形阻力最小的是__________。

A.翻领式成形器

B.三角板成形器

C.U形成形器

D.象鼻式成形器

【答案】D

10．在选择输送带类型时，适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是__________，而适用于土豆等蔬菜的连续清

洗的是_________