食品和食品原料采购查验管理制度.pptx

食品和食品原料采购查验管理制度XXXXXXXX年XX月

目录第1章制度简介第2章食品原料采购管理

01制度简介

制度的目的和重要性制度旨在确保食品原料的质量和安全，从源头上预防食品安全风险。这关系到消费者的健康，企业的声誉和社会的稳定。

制度的适用范围本制度适用于所有食品原料的采购和查验活动，包括农产品、加工食品及其原料。

制度的执行主体执行主体包括食品原料采购人员、查验人员和储存管理人员等，每个人都有责任确保食品安全。

02食品原料采购管理

采购前的准备工作了解供应商市场，选择有实力、信誉好的供应商。市场调研根据生产需求，制定合理的采购计划和预算。制定采购计划对供应商的资质进行严格审查，确保其符合相关法律法规要求。资质审查与供应商进行价格谈判，争取最优质、最合理的价格。价格谈判

供应商的选择标准供应商必须具备相关资质，符合行业标准和法规要求。资质合格供应商的产品质量必须稳定，不得有质量问题。质量稳定供应商必须信誉良好，无不良记录。信誉良好供应商必须提供周到的服务，包括售前、售中和售后服务。服务周到

采购合同的签订合同中应包括质量标准、交货时间、付款方式等条款。合同条款合同必须经过相关部门审批，确保合法有效。合同审批合同由双方签字盖章，具有法律效力。签字盖章合同备案归档，以便日后查询和管理。备案归档

采购过程中的质量控制对采购的原料进行入库检验，确保质量合格。入库检验定期对原料进行抽检，确保质量稳定。定期抽检对不合格的原料进行处理，防止流入生产线。不合格处理对供应商进行定期评价，激励供应商提高质量。供应商评价

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