茶叶的起源及传播-茶的历史.pdfVIP

茶叶的起源及传播

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000

多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然

是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类

的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见

诸文字记载。

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，

即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、川是茶树原产地的中

心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段:以下让我们来切

身体验一下茶叶历史的变迁。

茶叶的传说

传说是在公元前2000多年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不

觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便

坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入

口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑

身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。

根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻

于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农

本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。

记载

茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地

区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高

32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。

起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的

推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。

茶-酒的替代品_-茶文化的萌芽

茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的，

茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

茶-饮料_-茶文化的形成/兴盛

唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵

士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几所有人都饮茶。茶的饮用越来越普

遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每

天吃早茶（“起尝一瓯茗“《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚

送一瓯茶”《管闲事》）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。世界著名的第一本完整的

茶书《茶经》也出于同期。同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先

的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。茶成为了人们间交流的纽带，友谊

的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。

今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。