餐饮业安全生产管理制度.doc

餐饮业安全管理制度

第一章总则

第二章安全生产责任制

第三章安全生产规章制度

第一节安全生产教育培训制度

第二节安全生产检查制度

设备设施管理制度

劳动防护用品配备和管理制度

安全生产奖励和处罚制度

安全生产事故报告和解决制度

安全生产例会制度

生产安全事故隐患排查和治理制度

各岗位人员操作规程

安全用火管理制度

安全用电管理制度

安全用气管理制度

第一章总则

为强化餐饮业安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》《北京市安全生产条例》及相关文化娱乐场合、单位安全生产管理方针和安全生产法规规定，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。

此制度合用于餐饮业内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度的具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业的安全和正常运转。

安全生产管理以“安全第一，防止为主”为重要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。

餐饮业总经理为安全生产管理的第一负责人，全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织贯彻，将安全生产工作纳入公司年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。

本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门规定及安全生产工作的需要及时进行补充完善。

第二章安全生产责任制

为了保证客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，贯彻安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。

部门职务及职责

一．总经理安全职责

法定代表人（非法人单位重要负责人）安全职责:

1、建立、健全并督促贯彻安全生产责任制。

2、组织制定并督促贯彻安全生产规章制度和操作规程。

3、保证安全生产投入的有效实行。

4、定期研究安全生产问题。

5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。

6、组织制定并实行安全生产事故应急救援预案。

7、及时如实报告安全生产事故。

二．部门主管安全职责

1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。

2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻贯彻。

4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。

5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采用有效措施消除隐患，保证安全；

6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，拟定事故责任，提出对事故责任者的解决意见。

7、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物因素导致的伤亡事故负领导责任。

8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。

9、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。

10、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改善安全工作的意见。

11、制定本单位安全生产目的管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责贯彻。

12、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。

13、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。

14、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完毕情况。

15、参与新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权规定解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。

16、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。

17、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做