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酶工程智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年华南理工大学、暨南大学、华南农业大学

转录水平的调控是原核生物酶生物合成最重要的一种调控机制。（）

答案:对

通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程为酶分子修饰。（）

答案:对

酶复配时加入表面活性剂会添加增加底物的溶解性，提高酶的催化效率或者起到增益处理效果。（）

答案:对

酶的非水相催化是指酶能在完全无水的条件下进行催化反应。（）

答案:错

在DNA的指导下、RNA聚合酶的催化下，按照碱基配对的原则，以四种核苷酸为原料合成一条与模板DNA互补的RNA的过程成为转录。（）

答案:对

大肠杆菌的mRNA在翻译蛋白质之前一般不需要加工。（）

答案:对

采用水溶性大分子与酶蛋白的侧链基团共价结合，使酶分子的空间构象发生改变，从而改变酶的特性与功能的方法称为大分子结合修饰。（）

答案:对

酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。（）

答案:对

膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。（）

答案:对

细胞破碎是指利用外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放出来的技术。（）

答案:对

酶的作用底物、酶的反应产物和酶作用底物的类似物都可以作为酶表达的诱导剂。（）

答案:对

培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物。（）

答案:错

填充床式反应器适用于游离酶。（）

答案:错

滞后合成型的酶要在细胞生长一段时间甚至进入平衡期以后才开始合成。（）

答案:对

喷射式反应器适用于耐高温酶的催化反应。（）

答案:对

α-淀粉酶，从淀粉分子内部随机水解α-1,6-糖苷键，形成糊精。（）

答案:错

一般在低盐条件下，蛋白质的溶解度随盐浓度的升高而增大，这种现象称为盐溶。（）

答案:对

大肠杆菌所有的基因转录都由同一种RNA聚合酶催化。（）

答案:对

发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。（）

答案:对

在水相和非水相体系中，酶保持完整的结构并具有相同的催化机制。

答案:对

微生物生长所需的营养要素包括（）

答案:生长因子###氮源###碳源###无机盐

酶分子的化学修饰包括有（）

答案:主链修饰###侧链基团修饰###组成单位置换修饰###金属离子置换修饰

终止酶反应的方法包括（）

答案:将反应液置于低温中###将反应液置于高温中###加入酸或碱溶液###加入适宜酶变性剂

为了减少或者解除分解代谢物阻遏作用，下列做法可行的有（）

答案:采用补料、分次流加碳源###添加一定量的环腺苷酸（cAMP）###采用其他较难利用的碳源

细胞破碎法包括（）

答案:机械破碎法###酶促破碎法###化学破碎法###物理破碎法

酶的活性中心是指（）

答案:酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区

下列固定化方法中不属于包埋法的是（）

答案:离子结合法

葡萄糖氧化酶催化葡萄糖和氧气反应生产葡萄糖酸，应选择哪种类型的酶反应器？（）

答案:鼓泡式反应器

催化分子内部基团位置或构象的转换的一类酶是（）

答案:异构酶

关于酶催化反应，下列说法正确的是（）

答案:非竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm减小，米氏常数Km不变。

下列表述中正确的是（）

答案:离子交换层析中，离子取代的顺序是电荷高者取代电荷低者，离子大者取代离子小者，浓度高者取代浓度低者。

在葡萄糖效应实验中可以通过添加（）使分解代谢物阻遏作用解除。

答案:cAMP

非水相催化是酶分子一个重要的应用领域，以下描述有误的是（）

答案:有机溶剂极性的强弱可用极性系数logP表示，极性系数越大的有机溶剂，极性越大。

盐溶液提取法的提取对象一般是（）

答案:在低浓度盐溶液中溶解度较大的酶

下列关于抑制剂对酶催化特性影响的说法中，正确的是（）

答案:竞争性抑制时，Vmax不变，Km变大

关于酶分离纯化的基本原则，描述错误的是（）

答案:一般室温操作即可

下列关于酶固定化的说法中，错误的是（）

答案:催化产物为碱性时，固定化酶的最适pH要比游离酶的最适pH高一些

关于多顺反子mRNA，正确的说法是（）

答案:一个mRNA分子有几个开放阅读框

酶工程是（）的技术过程

答案:酶的生产与应用

酶的化学本质是（）

答案:蛋白质，RNA，DNA

纤维素酶是能够催化纤维素分子水解的一种酶总称。（）

答案:错

胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（）。

答案:有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂

纤维素酶是洗涤剂中应用最广泛的酶。（）

答案:错

青霉素酰化酶可以催化头孢霉素水解生成