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调味料包验收标准

质量文件文件编号HWGJ/CPB-30-2008

文件类别

发文单位品保部页次1/2

1、目的：为了给调料检验提供依据和标准，使调料验收标准化、规范化、制度化，特制定此

标准。

2、使用范围：使用于调味品公司调料的检验。

3、主要内容：

3.1感官要求：

指标

品种状态颜色口感气味

酱包无漏油、漏酱、连刀、油酱分离现象

与标样对比品

粉包粉状散料、无结块、粉菜比例适中、无漏料、连刀现象。正常料包颜色

评，口感气味正

蔬菜包原料配比适中、蔬菜无变色、杂质、腐烂及受潮现象。(同标样)，无变

常，无异味和杂

液体调味液态、无漏料、连刀、空包现象。质等异常现象。质。

料包

3.2理化及微生物指标：

氨基酸总酸大肠菌致

水分盐分细菌总数过氧

品种水分(%)态氮（g/100群(个病酸价

活度（%）(个/g)化值

（%）mL）/100g)菌

30-9

粉包≤7≥0.5-—————

0

不

≤25(3-8月)≤3.0×得≤≤

≤≤303.0m0.25g

酱包≤来年≤0.8-—104检

30(9-

37gkOH/100

2月)出

/gg

菜包≤12————

-—不

液体调≤