食品从业人员卫生知识培训.pptx

食品从业人员卫生知识培训XXXXXXXX年XX月

目录第1章培训简介第2章食品安全基本概念

01培训简介

培训目的与意义本次培训旨在提高食品从业人员的卫生知识水平，增强其食品安全意识，降低食品安全风险，确保消费者权益。

培训对象与内容培训对象为所有食品从业人员，内容包括食品安全基本概念、食品污染及其来源、食品卫生操作规范等。

培训方式与时间培训方式为理论讲解与实践操作相结合，培训时间为共计18学时，分两个周末完成。

02食品安全基本概念

食品与食品安全食品是指能满足人类摄取营养、提供能量的各种物质，食品安全则是指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何危害。

食品安全风险与控制食品安全风险是指食品中存在的可能危害人体健康的各种因素，控制措施包括预防、检测、应对等环节。

食品安全法规与标准食品安全法规是国家为保障食品安全而制定的法律、法规，标准则是规定食品质量、安全等方面的技术规范。

谢谢观看！