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2024年白酒酿造工（高级）职业技能等级认定理论题库（含答案）.pdfVIP

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  • 2024-06-20 发布于河北
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2024年白酒酿造工（高级）职业技能等级认定理论题库（含答案）.pdf

    2024年白酒酿造工（高级）职业技能等级认定理

    论题库（含答案）

    一、单选题

    1.关于甑质量差造成的影响，不正确的是（兀

    A、酒精浓度降低快

    B、酒花大小不一

    C、酒尾拖得很长

    D、对产质量无影响

    答案：D

    2.成曲必须贮存于干燥通风的地方，温度也最好在（）（以内，并应对曲块勤检

    查，以防变质。

    A、25

    B、30

    C、35

    D、40

    答案：B

    3.下列说法错误的是（）。

    A、在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封

    B、在进行酒精发酵过程中，接种

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