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月饼馅的种类

如月饼馅

一、纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他

原料全数为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的

原料。

二、莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽

为主要原料，可利用豆类等其他淀粉原料。

3、豆蓉馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细粉状馅料。

4、豆沙馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细沙状馅料。

五、纯栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他

原料为板栗，不能掺用其他淀粉物料。

六、栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以板栗

为主要原料，可利用其他淀粉原料。

7、水果蓉馅：指以天然水果肉或原汁为主要原料

制成的馅料。包括水果蓉馅、水果酱馅。

八、水果味馅：指馅料中利用了较少的天然果肉

或原汁，或没有利用天然水果，利用水果香精调配成

具有水果味的馅料。

九、纯水豆蓉馅：指馅料中以豆类、糖、水为主

要原料，不利用油脂和其他非豆类淀粉原料，含水量

较高，需密封包装来保鲜的细腻、鲜嫩状馅料。

10、水豆蓉馅：指馅料中以豆类、糖、水为主要

原料，可利用部份非豆类淀粉原料，不利用油脂，含

水量较高，需密封包装来保鲜的细腻状、鲜嫩的馅料。

1一、纯水豆沙馅：指馅料中以豆类、糖、水为

主要原料，不利用油脂和其他非豆类淀粉原料，含水

量较高，需密封包装来保鲜的沙状、鲜嫩的馅料。

1二、水豆沙馅：指馅料中以豆类、糖、水为主

要原料，可利用部份非豆类淀粉原料，不利用油脂，

含水量较高，需密封包装来保鲜的沙状、鲜嫩的馅料。

13、蔬菜馅：指馅料中以新鲜蔬菜或蔬菜汁为主

要原料制成的馅料。包括萝卜馅、马蹄馅、芋头馅、

八宝馅、甜玉米馅等混合蔬菜馅。

14、蔬菜味馅：指馅料中利用较少的新鲜蔬菜，

调制成具有蔬菜味道的馅料。如月饼馅

一、纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他

原料全数为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的

原料。

二、莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽

为主要原料，可利用豆类等其他淀粉原料。

3、豆蓉馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细粉状馅料。

4、豆沙馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细沙状馅料。

五、纯栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他

原料为板栗，不能掺用其他淀粉物料。

六、栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以板栗

为主要原料，可利用其他淀粉原料。

7、水果蓉馅：指以天然水果肉或原汁为主要原料

制成的馅料。包括水果蓉馅、水果酱馅。

八、水果味馅：指馅料中利用了较少的天然果肉

或原汁，或没有利用天然水果，利用水果香精调配成

具有水果味的馅料。

九、纯水豆蓉馅：指馅料中以豆类、糖、水为主

要原料，不利用油脂和其他非豆类淀粉原料，含水量

较高，需密封包装来保鲜的细腻、鲜嫩状馅料。

10、水豆蓉馅：指馅料中以豆类、糖、水为主要

原料，可利用部份非豆类淀粉原料，不利用油脂，含

水量较高，需密封包装来保鲜的细腻状、鲜嫩的馅料。

1一、纯水豆沙馅：指馅料中以豆类、糖、水为

主要原料，不利用油脂和其他非豆类淀粉原料，含水

量较高，需密封包装来保鲜的沙状、鲜嫩的馅料。

1二、水豆沙馅：指馅料中以豆类、糖、水为主

要原料，可利用部份非豆类淀粉原料，不利用油脂，

含水量较高，需密封包装来保鲜的沙状、鲜嫩的馅料。

13、蔬菜馅：指馅料中以新鲜蔬菜或蔬菜汁为主

要原料制成的馅料。包括萝卜馅、马蹄馅、芋头馅、

八宝馅、甜玉米馅等混合蔬菜馅。

14、蔬菜味馅：指馅料中利用较少的新鲜蔬菜，

调制成具有蔬菜味道的馅料。

如月饼馅

一、纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他

原料全数为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的

原料。

二、莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽

为主要原料，可利用豆类等其他淀粉原料。

3、豆蓉馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细粉状馅料。

4、豆沙馅：指利用各类豆类、糖、油脂为主要原

料制成的细沙状馅料。

五、纯栗蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他