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二级营养师题目(一)
(考试时间90分钟,总分100分)
题号一总分
得分
答题前要仔细阅读答题卡上的“考生须知”。好姓名、准考证号写清楚，字迹不能超出框
线。
考生必须在答题卡上与题号相对应的答题区域内答题，书写在试卷（题签）、草稿纸上或答
题卡上非题号对应的答题区域的答案一律无效。
考试中途不能无端离场，否则视为放弃。
得分评卷人
一一、、单单项项选选择择题题（（共共50题题，，每每题题2分分，，共共计计100分分））
（（））1、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
A、铬
B、锌
C、硒
D、磷
（（））2、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。
A、一日三餐
B、一日三餐三点
C、一日三餐二点
D、一日三餐一点
（（））3、小麦中的麦胶蛋白属于（）。
A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、球状蛋白
（（））4、人体必需的微量元素有（）种。
A、7
B、5
C、8
D、9
（（））5、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
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（（））5、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A、易发生负氮平衡
B、易发生正氮平衡
C、处于零氮平衡
D、膳食蛋白质难以改变氮平衡
（（））6、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。
A、三
B、四
C、五
D、六
（（））7、你浪费时间吗（）
A、从不
B、较少
C、较多
D、总是
（（））8、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。
A、腹泻
B、易激惹
C、呕吐
D、体重增加
（（））9、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。
请计算张先生一日所需的（）热量。
A、2010kcal
B、2625kcal
C、2400kcal
D、2000kcal
（（））10、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。
A、“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B、行为改变的关键步骤是确立信念
C、只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D、知识是行为的基础
（（））11、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A、0.06
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A、0.06
B、0.03
C、0.02
D、0.01
（（））12、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A、肝脏
B、肾脏
C、胰脏
D、脂肪
（（））13、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。
A、以动植物食物为主的平衡膳食结构
B、以植物性食物为主的膳食结构
C、以动物性食物为主的膳食结构
D、地中海膳食结构
（（））14、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。
A、血液
B、眼睛
C、卵巢
D、肾脏
（（））15、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。
A、宣传
B、就是为了教育人
C、鼓舞人心
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