海底捞管理案例分析.pptxVIP

海底捞管理案例分析

-海底捞管理案例分析01目录Content

组织结构1.组织结构

海底捞的组织结构是直线制组织。

直线制组织结构的特点是组织中所有职位都实行从上到下的垂直领导，下级部门只接受一个上级的指令，各级负责人对其下属的一切问题负责。组织不设专门的职能部门，所有管理职能基本上都由各部门主管自己执行。因此，直线制是一种最简单的组织结构形式

海底捞组织结构分总部及各分支机构。总部在为企业制定整体战略及经营计划的同时，还承担着管理，财务及人力资源方面的配套服务工作，包括市场营销，产品研发，采购及质量监控。分支机构有直营门店与加盟门店之别

企查查提供的信息显示，海底捞2021年中期业绩报告称，业绩没有达到预期，有待调整改进。首席战略官周兆呈对海底捞新的组织架构进行了介绍，其中包括大型，小区管理模式及新开门店的规模与速度。新组织架构的目标是在提升品牌影响力的同时提升门店运营的效率与吸引力。

2.组织文化组织文化具有导向功能，主要从两个方面发挥其导向功能：一是直接引导组织成员的心理和行为；二是通过整体的价值认同来引导组织成员。一个企业拥有良好的组织文化可以使企业中的员工日积月累地接受该组织的共同价值观，在文化层面上融为一体，朝着组织确定的目标而共同努力，有利于企业的长远发展海底捞组织文化属于情感型企业，该文化强调员工情感联系与相互支持(一)强调大家庭气氛，激励职工互相关心、互相支持，创造团结、温暖的工作环境(二)传帮带固有习惯传承是指老师傅带着新师傅，教技术、教经验，让新师傅更快适应、融入企业(三)注重内部沟通与创新，削弱冷硬制度流程

(四)激励职工全员创新并提出改进意见。公司相信，唯有员工持续努力、不断创新，才会持续增强企业竞争力与发展潜力海底捞的组织文化以员工为本，强调视员工为亲人。他们实施差异化服务，通过公平的晋升制度激励员工提高个人和组织的绩效。在人力资源管理方面，企业重视人才的培养与选拔，给职工提供了广阔空间另外，海底捞也很重视企业文化，致力于打造大家庭氛围、鼓励传帮带习惯继承、并拒绝空降兵、坚持对内选拔等但情感型企业文化同样面临着诸如效率低下等难题。然而海底捞在加强内部沟通与创新，鼓励全员创新并提出改进建议等措施上却顺利破解了这一难题。他们的成功在很大程度上得益于独特的管理模式和管理理念，使海底捞在市场竞争中具有很强的拓展性和发展潜力

3.领导方法领导是一个在特定情境中，通过影响个体或群体的行为来努力实现目标的过程。海底捞的领导方法主要体现在以下几个方面(一)采用对干部进行内部提拔和培训。通常情况下，海鲜店都不会从外面招人，但却对公司的内部员工进行了大力的培训，为他们提供了一个从底层一步步向上晋升的机会(二)张勇特有的领导方式。海底捞集团的创办人兼主席张勇，凭借其独特的管理风格，使其发展壮大，并获得了广泛的认可。他的领导方式是以人为中心，让雇员们在公司里有一种像在家里一样的感觉(三)敢于采取放权经营的办法。张勇意识到自己一个人不可能事事都亲力亲为，所以他采用了一种放权的方法，让员工们主动地为顾客提供高品质、高效率的服务，从而提升了公司的总体服务水准与品质，并充分调动了员工们的创造力

领导方法(四)鼓励职工进行机构改革。为使企业的人性得到最大程度的发挥，海底捞采取的是一种高度扁平化、市场化、智能化的管理模式，以老板的身份出现。首先，海底捞注重对雇员的关爱以及对其发展的重视。在企业中，人是企业最宝贵的财富，企业必须为其创造优越的工作条件、优厚的薪酬、完善的训练、发展的空间，以此来激发员工的工作热情与生产力其次，海底捞的管理方式还涉及到赋权与信赖。他们认为雇员能够胜任自己的工作，因而给予雇员更大的自主性和决定权。建立起一种信任与放权的气氛，有利于提高企业的责任心与工作积极性另外，海底捞在管理方式上也着重于革新与变化。企业要想在瞬息万变的市场中生存下去，就需要有创造性的思考与应变的技能，才能因应市场的需要与竞争的环境而改变。基于此，海底捞管理层将主动推进企业改革与改革，提升企业核心竞争力与应变力

此外，海底捞也强调了团队精神与雇员之间的交流。他们相信，企业的发展离不开集体协作，而与之相适应的人员交流又是推动企业发展的根本。所以，海底捞的领导们会在内部加强交流与合作，营造良好的工作环境四、决策方法决策背景具有整体性和综合性，在某一特定时期内，不同的环境因素对企业的影响程度不同，因此管理者必须把环境作为一个整体，考虑其综合影响。决策背景具有复杂性，决策背景具有动荡性。海底捞的决策方法主要由其发展阶段、市场定位和品牌策略等因素决定早在1994年，海底捞的几位创始人就在四川建阳县开办了他们的首间餐厅在这一时期，他们的客户大多是通过口头宣传和口头宣传

决策方法在初创时期，海底捞在制订经营策略时，更多地依赖于对人类本能的了解这种