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广州大学生物工程酶工程作业1

酶工程作业2

年级:生工121班学号:1214200010姓名:何玉仪

完成以下名词解释:

1.相对活力：固定化酶总活力/(加入酶总活力-上清液中末偶联的

酶活力)*100%

2.酶的纯度：单位蛋白中所含的活力单位数

3.比活力：是指每毫克蛋白质酶单位的数目

4.固定化酶偶联率：载体上固定的蛋白量占加入蛋白总量的百分

比.(加入蛋白活力-上清液

蛋白活力)/加入蛋白总活力*100%

5.固定化酶的活力回收：是指固定化后固定化酶的总活力占用于

固定化的游离酶总活力的

比例

6.亲和修饰：修饰剂对被作用基团不仅具有基团的专一性而且具

有部位的专一性,它们与

底物有相类似的结构,对酶活性部位具有高度的专一性,能对活性部

位的氨基酸残基进行共价标记的过程

7.蛋白质选择性化学修饰:利用化学试剂对肽链特定的基团的专一

性修饰的过程

8.最适水量：是保证酶的极性部位水合,表现活力必须的,也叫必需

水

9.最适水活度：系统中水的逸度与纯水逸度之比，在理想条件下

可用水的蒸气压代替，即

在理想条件下水活度等于