《我帮爸妈择择菜》（教案）一年级上册劳动人民版.pdfVIP

第四单元我为爸妈做助手

——《我帮爸妈择择菜》教学设计

教学分析

一日三餐在人们心中占有举足轻重的位置，洗菜做饭自然就成了

每天都要做的事情。在你的家里大多是由谁来做这些家务活？是父母

，还是爷爷奶奶、姥姥姥爷？同学们会不会积极参与进来，作家长

的小帮厨呢？

择菜，是每一个学生都应该学习并掌握的生活技能。学会并能正

确地择菜，给父母打下手，和父母一起做饭，体验劳动给生活带来的

快乐，激发学习家务的兴趣，提高生活自理的能力。

教学目标

1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮的道理。

2、学会择洗青菜的方法，培养学生承担家务劳动的能力。

三、教学重难点

学习用剪-撕-摘的方法择大蒜等一般的绿叶蔬菜

四、教学过程

劳动准备：

水盆、沥水篮、垃圾桶、把空心菜，一袋四季豆、剪刀

劳动要点：

1、择菜：不能吃和不新鲜的部分要去掉。

2、洗菜：菜梗和菜叶都要洗干净。

劳动体验：

（一）择空心菜：

1、把空心菜散开，先认识叶和茎，一根一根地择。

2、先去除病叶子，烂叶子和老叶子。

3、再把空心菜的茎从根部向上剖开，边剖开边截成大约拇指长

短一段，最好是一段茎带着一片叶子。

4、择好的装进菜筐里，洗净后就可以加工了。

（二）择四季豆：

1、先认识豆荚的柄部、尖部、有老茎的边。

2、嫩豆荚：只需要先将两头的柄部和尖部折掉，然后再折断成

烹饪所需的长短的小段即可。

3、老豆荚：把豆荚的一头（柄部或尖部均可）顺边折断，可以

看到柄部或尖部会连着老茎，然后顺着它两边边缘往下撕去老茎，最

后再折成小段即可。

4、择好的豆荚可以在清水中浸泡一小会，洗净就可以加工了。

（三）初步了解清洗步骤

1.在盆里放入清水，没过空心菜，初步清洗茎和叶。（注意清洗

菜叶的凹槽）

2、流水冲洗

3、完成清洗

4.同学们带着择好的蔬菜回到家中，有的还在父母的指导下择了

其它的蔬菜，然后进行一系列的烹饪：洗菜、切菜、炒菜最后，

品尝自己的劳动成果。

放在沥水篮里，备用。

（四）劳动收获：

择、洗青菜时要注意什么？有没有什么小妙招？

（五）劳动创新：

同的蔬菜，择菜洗菜的方法和顺序也不同，在爸爸妈妈的帮助

下尝试择、洗其他蔬菜。

（六）安全注意

1、择菜的时候要仔细。一定要把虫叶、烂叶、腐叶、老叶子择

干净，特别是豆角类的蔬菜更要注意发现小虫眼。有些蔬菜有营养的

部分要保留。比如芹菜嫩叶、香菜根、菠菜根、韭菜花等都是很有有

营养价值的，要保留。

2、四季豆、豇豆、扁豆等去茎时要注意保护指甲，最好是折断，

不是掐断。

教学小结

劳动创造最光荣，期待孩子“做中学”“学中做”在一堂堂

劳动课程中实现知行合一、学创融通，让劳动教育在成长的“土壤”

里扎根萌芽、开花结果。