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公司食堂管理制度

一、总则

1.为加强公司食堂的规范化管理，保证员工餐饮健康安全，提高员工满意度，特制定本管理制度。

2.本制度适用于公司全体员工及食堂工作人员，所有相关人员应严格遵守。

二、食堂管理原则

1.食品安全第一：确保食品采购、加工、储存、供应等各环节符合食品安全法规要求，严防食物中毒等安全事故发生。

2.营养均衡：合理搭配食材，确保员工餐饮营养均衡，满足身体需求。

3.服务优质：提供热情周到的服务，及时回应员工需求，营造温馨和谐的用餐环境。

三、食堂工作人员职责

1.食堂经理：负责食堂整体运营管理，制定食堂工作计划，监督食品安全和卫生情况，组织员工培训。

2.厨师：负责食材加工、烹饪制作，确保菜品口感和营养质量。

3.服务员：负责餐厅卫生清洁、餐具消毒、菜品分发等工作，提供优质服务。

四、食品采购与储存管理

1.食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、无污染。

2.采购过程中应索取供应商资质证明及食品检验报告，建立采购台账。

3.食材应分类储存，保持干燥、通风、清洁，避免过期变质。

五、食品加工与供应管理

1.食品加工过程中应严格遵守食品安全操作规程，确保食品清洁卫生。

2.菜品制作应符合营养学原理，注重荤素搭配、口味多样。

3.供应菜品应按时、按量、按质进行，确保员工用餐需求得到满足。

六、餐厅卫生与环境管理

1.餐厅应保持整洁卫生，定期清洁消毒，防止细菌滋生。

2.餐具应做到一客一消毒，确保用餐安全。

3.餐厅内应设置垃圾分类设施，实现垃圾分类投放和处理。

七、监督与考核

1.公司应定期对食堂进行食品安全和卫生检查，对发现的问题及时整改。

2.建立食堂工作考核机制，对食堂工作人员的工作表现进行定期评价和奖惩。

八、附则

1.本制度自发布之日起执行，如有修改，以公司最新发布为准。

2.对于违反本制度的行为，公司将依据相关规定进行严肃处理。

本《公司食堂管理制度》旨在规范公司食堂运营管理，确保员工餐饮健康安全，提高员工满意度。所有相关人员应认真履行职责，共同维护食堂的良好秩序。

公司食堂管理制度（1）

一、总则

1.为加强公司食堂的规范化管理，确保食品安全与卫生，提高员工就餐满意度，特制定本制度。

2.本制度适用于公司全体员工及食堂工作人员，各部门应严格执行本制度规定，共同维护食堂秩序。

二、食堂管理职责

1.行政部负责食堂的全面管理工作，包括食品安全、卫生监督、员工就餐安排等。

2.食堂管理员负责食堂日常运营的具体事务，包括食材采购、菜谱制定、餐具消毒等。

3.食堂工作人员应遵守食品安全法规，保持个人卫生，按照操作规程进行食品加工和制作。

三、食品安全与卫生管理

1.食堂应建立严格的食材采购制度，确保食材来源合法、安全、新鲜。禁止采购过期、变质、无合格证明的食材。

2.食品加工过程中，应遵守食品安全操作规程，确保食品不受污染。生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

3.食堂应定期对餐具、厨具、就餐环境等进行消毒处理，确保卫生状况达标。

4.食堂工作人员应定期进行健康检查，持有有效的健康证方可上岗。

四、员工就餐管理

1.公司员工应按照规定时间就餐，不得提前或延后。如遇特殊情况需提前或延后就餐，应提前向行政部报备。

2.员工应自觉维护食堂秩序，排队取餐，不得插队、拥挤或大声喧哗。

3.员工应珍惜食物，按需取餐，避免浪费。剩余食物应妥善处理，不得随意丢弃。

4.食堂内禁止吸烟、饮酒等违规行为。

五、监督与考核

1.行政部应定期对食堂进行检查，对发现的问题及时整改，确保食堂运营符合本制度要求。

2.公司将定期对食堂进行满意度调查，收集员工意见和建议，不断改进食堂管理和服务水平。

3.对于违反本制度的员工或食堂工作人员，公司将视情节轻重给予相应的处罚或处理。

六、附则

1.本制度自发布之日起执行，由行政部负责解释和修订。

2.如有未尽事宜，可另行制定补充规定或细则。

本制度的制定旨在确保公司食堂的规范化管理，提高员工的就餐体验和满意度。请全体员工及食堂工作人员严格遵守本制度规定，共同营造一个安全、卫生、有序的就餐环境。

公司食堂管理制度（2）

一、总则

1.为了加强公司食堂的规范化管理，确保食品安全、卫生，提高员工就餐满意度，特制定本管理制度。

2.本制度适用于公司全体员工及来访客人。

二、食堂管理职责

1.食堂管理员负责全面管理食堂工作，包括制定菜谱、采购食材、安排厨师及服务员工作、监督食品安全与卫生等。

2.厨师应负责制作美味可口的饭菜，确保菜品质量，满足员工口味需求。

3.服务员应热情周到地为员工提供就餐服务，保持餐厅整洁卫生。

三、食材采购与储存

1.食堂管理员应提前制定采购计划，选择具有合格资质的供应商，确保食材新鲜、安全、卫生