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- 2024-06-20 发布于河北
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2024年三级品酒师职业鉴定考试题库（精练500题）
一、单选题
1.在有较明显焦香、糊香味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相
应较高。
A、醇
B、酮
C、醛
D、毗嗪
答案：D
2.双乙酰又名：（）
A、2.3一丁二酮
B、2.3一丁二醇
C、3一羟基丁酮
D、丙三醇
答案：A
3.）（是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾兑时
由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。
A、制样
B、勾兑
C、储存
D、调味
答案：D
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