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开餐馆计划书范文

开餐馆计划书怎么写?要开餐馆，你的计划书写好了吗?请

看下面：

开餐馆计划书【1】

一、餐馆名称：XXXXX。

命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色

不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。

目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主

三、餐馆预计面积：280~350M2

四、目标城市：广州

五、选址要求：

1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一

定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;

2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，

来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的

位置;3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1

楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;

4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附

近不跨越200M有停车场。

选址整体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位

置不能为当今已经很繁华处，但希望来往比较多的人员，并且

具有消费能力，希望经由过程餐馆的风味特色能吸引到老客户，

请求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局请求：大厅内部请求能摆放4人小台或小圆

桌12~15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4~5个。

(但具体要看店铺的布局)

7、餐馆开张预算：

1.房钱：两按一租，以300M2计较，每M2估计50元，

此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，不管若何不能跨越5

万

2.装修设计费用：800元

3.装修用度：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸

张用度为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装

修一般，但请求装修完不能有异味，用度为X元;C.厨房面积

为40M2，装修强调排污、通风，用度为X元;D.厕所两个，

男厕为1.5M2，女厕为1M2，请求通风，其他无特别需求，

装修X元。

自己买材料，总共预计8万元

4.费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费

用预计6万元

5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，

共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，

C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用

具，共4.5万元;E.桌凳，共5000元;F.其他(请见清单)，共计

2000元，G.自动洗衣机1台，1000元

6.其他不可估计用度，2000元

8、餐馆装修风格说明：

1.门面装修请求显眼，突出特色，不夸张，简练，能表现

其消费水平

2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，

或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好

的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色

瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天花板不进

行完全装修，使用射灯，射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯

光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。

(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)

3.包厢装修与大厅一样

4.其他无特别请求

九、人员配备：

1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1

个洗涤人员，1个洗/捡菜人员

2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，

3.大厅：5个人，每四张台1个

4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，

店主1人。

十、运营费用明细：

1.物业办理用度：每平方不能跨越2元/月，以300M2总

计600元/月

2.排污费用：600元/月

3.水电用度燃油用度：水电4000元/月，燃油2000元/月

(暂时以此计较，如果燃油越多，说明买卖越好)

4.人员用度：A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1