2024年食品安全法管理知识试题库附参考答案【培优a卷】.docx

2024年食品安全法管理知识试题库

第一部分单选题(70题)

1、《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全

责任保险。

A、强制性要求

B、鼓励

C、限制

D、尚没有明确规定

【答案】：B

2、()应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及

时通报相关部门、机构和企业。

A、国家出入境检验检疫部门

B、国务院食品药品监督管理部门

C、国家卫生行政部门

D国家工商行政管理部门

【答案】：A

3、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()

进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年

B、每两年

C、三年

D每五年

【答案】：A

解析：根据《食品安全法》第一百二十六条(六)食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；健康证有效期一年。

4、()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生

产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A、食品企业

B、食品行业协会

C、新闻媒体

D、食品卫生监督部门

【答案】：B

5、被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管

理人员。

A、6个月

B、1年

C、3年

D、5年

【答案】：D

6、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会不得以广告或者其他形式向消

费者推荐食品。

A、正确

B、错误

【答案】：A

7、《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全

管理水平。

A、强制性要求

B、限制

C、鼓励

D、尚没有明确规定

【答案】：C

8、食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A、预先定量包装的食品

B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D、准备包装或制作食品的总称

【答案】：C

9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确

保质期的，保存期限不得少于()。(第五十条)

A、三个月，一年?B、三个月，二年?C、六个月，一

年?D、六个月，二年

【答案】：D

10、食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社

会共治，建立科学、严格的监督管理制度。()

A、打击

B、预防

C、事后监管

D、以上都不是

【答案】：B

11、“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()

A、苋菜红

B、胭脂红

C、赤鲜红

D、苏丹红

【答案】：D

12、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要

吃虾头。

A、正确

B、错误

【答案】：A

13、《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应

当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。

A、正确

B、错误

【答案】：A

14、人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和

食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A、县级以上

B、省级以上

C、设区的市以上

D、乡镇级以上

【答案】：A

15、集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围。

A、正确

B、错误

【答案】：B

16、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规

定。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院

C、质量管理监督部门

D、工商管理部门

【答案】：A

17、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向()

部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

D、食品安全委员会

【答案】：A

18、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院食品药品监督

管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A、正确

B、错误

【答案】：B

19、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A、药品

B、既是食品又是药品的中药材

C、食品防腐剂

D、天然食用色素

【答案】：A

20、《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国

人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A、2009年02月28日

B、2009年06月01日

C、2011年03月05日