葡萄酒鉴赏智慧树知到期末考试答案章节答案2024年山东农业大学.docxVIP

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葡萄酒鉴赏智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年山东农业大学

当一款干白葡萄酒酸高，酒度也高时，就会感觉热感、燥辣感强、浓烈、粗糙。

答案:对

如果一款年份新的红葡萄酒入口柔顺，没有收缩感、紧致感、涩感等说明这酒陈年潜力不强，适宜趁早饮用。

答案:对

葡萄酒应该是澄清透明的。

答案:错

葡萄酒品评步骤可以归纳为看、闻、品、评。

答案:对

挥发酸高不是葡萄酒的缺陷。

答案:错

葡萄酒品评应该在具有饥饿感时品尝，各种感觉最为灵敏，受其他食物、饮料的影响也最小。

答案:对

葡萄酒的味感质量（味感的平衡好坏）决定于这些呈味物质味感之间的和谐程度。

答案:对

苯乙醇、苯乙酸、苯乙醛都具有（玫瑰花）的

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