葡萄酒是怎样“炼”成的智慧树知到期末考试答案章节答案2024年宁夏大学.docxVIP

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2024-06-14 发布于浙江
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葡萄酒是怎样“炼”成的智慧树知到期末考试答案章节答案2024年宁夏大学.docx

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白酒是一种复杂而神秘的饮料，它在制作过程中经过了一系列复杂的步骤才能完成首先，我们需要选择优质的葡萄，这些葡萄必须新鲜无虫害，同时还要经过精心挑选和切割接着，我们会将葡萄充分晾晒，然后通过适当的储存方式进行保存，比如用密闭的玻璃瓶存放，这样可以防止空气和水进入接下来，我们会把晾晒后的葡萄放入酒液中，用酒曲和香料进行调制最后，我们要按照一定的顺序进行陈酿，即将葡萄和酒液混合均匀，然后让酒液在适宜的温度下慢慢成熟酒液陈酿的过程虽然复杂，但它能够给我们提供丰富的口感和风味酒的风味主要

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白兰地在陈酿过程中酒精度逐渐升高。

答案:错

薄弱来酿造法（Beaujolais）包括传统酵造法的发酵浸渍现象和CO2浸渍现象，常被称为半CO2浸渍酿造法。

答案:对

葡萄酒中游离乙醛可使葡萄酒具有氧化味，但是乙醛可以与二氧化硫结合形成稳定的亚硫酸乙醛而不影响葡萄酒的质量，所以可以用二氧化硫处理来使这种氧化味消失。

答案:对

对葡萄酒进行热处理只会改善葡萄酒的品质。

答案:错

葡萄酒在酿造的时候，葡萄原料是不需要清洗的。

答案:对

可以通过冷冻的方法预防葡萄酒装瓶后出现酒石酸钙沉淀。

答案:错

酵母可以消耗酚类物质，所以

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