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餐饮部岗位职责
FBQUARTERS RESPONSIBILITY
岗位名称
QUARTRESAPPELLATION
直接上司
DIRETNESSBOSS
直接下属
DIRETNESSUNDERLING
中厨砧板厨师长厨师
执行日期
EFFECTIE
政策制定人
PREPAPEDBY
审批人
APPROYEDBY
餐饮部总监
职务概述：根据砧板主管的要求，负责指导员工掌握主辅材料制作标准规格，控制原主辅材料的利用，
减少不必要的浪费。岗位职责：
根据砧板主管的要求，负责指导员工掌握主辅材料制作标准规格。
控制原主辅材料的利用，减少不必要的浪费。
为炉头做好各种准备工作，保持工作效率。
检查工作设备，保持其完好而正常使用。
掌握中餐各种肉食烹饪前加工的过程及有关要求。
通晓菜单所列菜肴的配制内容及处理方法。
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