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园艺产品质量与安全课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码：330018

课程名称：园艺产品质量与安全

英文名称：QualitySafetyofHorticultureProducts

课程类别：专业选修课

学时：36

学分：1.5

适用对象：园艺专业

考核方式：考查

先修课程：植物学、土壤学、气象学、园艺植物生态学、园艺植物保护通论、园艺植

物栽培学、园艺植物育种学等.

二、课程简介

中文简介：主要讲授园艺产品质量与安全控制体系的起源、发展、趋势；国内外园艺产品质

量与安全的标准体系、检验检测体系；园艺产品生产中的污染及其防治对策；园艺产品质量

与安全控制的主要环节及其方法：基地建设、栽培技术、病虫害防治、园艺生产生态防护；

园艺产品质量与安全认证；质量与安全认证园艺产品的营销等方面的内容。

英文简介：Theobjectiveofthiscourseistopresenttheorigin,development,trendsofsystemof

qualitysafetyofhorticultureproducts;criterionsystem,testsystemofqualitysafetyof

horticultureproducts;pollutionintheproductionofhorticultureproductsandthepreventiontactic;

themainprocessandmethodsofqualityandsafetycontrolintheproductionofhorticulture

products,suchastheconstructionofplantingbases,cultivation,preventionandcureof

horticulturediseasesandinsectpests,ecologicalprotectinthecourseofhorticultureproducts;

authenticationforthequalityandsafetyhorticultureproduct;salepromotionoftheauthenticated

horticultureproduct.

三、课程性质与教学目的

课程性质：园艺产品质量与安全是高等农业院校园艺专业的重要选修课程之一。

教学目的：通过本课程的教学和实验，使学生掌握园艺产品生产质量与安全控制的理论和方

法，熟悉国内外园艺产品质量与安全控制的主要认证标准和认证体系。通过把握世界园艺产

品质量与安全控制的技术和贸易标准把握园艺生产和经营的趋势。

四、教学内容及要求

第一章绪论

(一)目的与要求

认识园艺产品质量与安全管理的重要意义，了解园艺产品质量与安全的范畴，掌握园艺

产品质量与安全管理的理论和原则；了解国内外园艺产品质量与安全认证的基本类型及特

点；了解国内外园艺产品质量与安全检验检测体系的概况；明确本课程的性质、内容和任务；

明确各学科与本课程的关系，并自觉采用相关技术手段来分析和解决本学科的相关问题。

(二)教学内容

第一节园艺产品质量与安全概述

1．主要内容：园艺产品质量与安全的基本内涵、影响因素、特点、重要意义；我国园艺产

品质量与安全标准概况。

2．基本概念和知识点：园艺产品质量与安全；影响园艺产品质量与安全的因素及园艺产品

质量与安全的特点。

第二节园艺产品质量与安全认证的基本类型及特点

1．主要内容：产品认证；体系认证；CAC、OIE、IPPC等国际组织相关知识及规范介绍。

2．基本概念和知识点：狭义无公害农产品及其标准；绿色食品及其标准；有机农产品及其

标准；GAP认证体系；HACCP认证体系。

第三节园艺产品质量与安全检验检测体系

1．主要内容：我国园艺产品质量与安全检验检测体系的机构建设、法制建设、检验检测标

准；国外园艺产品质量与安全检验检测体系概况。

2．基本概念和知识点：我国园艺产品质量与安全检验检测标准；美国、英国、加拿大等国

质量与安全检验检测体系概况

第四节本课程的性质、内容和任务及其与各学科的关系