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酒店流程化与规范化
管理手册
目录
第一部分用流程优化
TOC\o1-3\h\z\t部分,1第1章前厅服务流程 8
1.1酒店客房预订工作流程与工作原则 8
1.1.1酒店客房预订工作流程 8
1.1.2酒店客房预订工作原则 9
第2章客房服务流程 10
2.2客房打扫工作流程与工作原则 10
2.2.1客房打扫工作流程 10
2.2.2客房打扫工作原则 11
第3章餐饮服务流程 12
3.2餐厅服务工作流程与工作原则 12
3.2.1餐厅服务工作流程 12
3.2.2餐厅服务工作原则 13
第4章康乐服务流程 14
4.2桑拿室服务工作流程与工作原则 14
4.2.1桑拿室服务工作流程 14
4.2.2桑拿室服务工作原则 15
第5章采购管理流程 16
5.1酒店用具采购工作流程与工作原则 16
5.1.1酒店用具采购工作流程 16
5.1.2酒店用具采购工作原则 17
第6章销售管理流程 18
6.1团队销售工作流程与工作原则 18
6.1.1团队销售工作流程 18
6.1.2团队销售工作原则 19
第7章工程管理流程 20
7.1酒店二次装修工作流程与工作原则 20
7.1.1酒店二次装修工作流程 20
7.1.2酒店二次装修工作原则 21
第8章财务管理流程 22
8.2资金管理流程及原则 22
8.2.1资金管理流程 22
8.2.2资金管理原则 23
第9章人力资源管理流程 24
9.1人员招录工作流程与工作原则 24
9.1.1人员招聘与录取工作流程 24
9.1.2人员招聘与录取工作原则 25
第10章安保管理流程 27
10.2突发事件处理工作流程与工作原则 27
10.2.1突发事件处理工作流程 27
10.2.2突发事件处理工作原则 28
第二部分用制度管理
第11章前厅与客房服务管理制度 30
11.1前厅服务管理制度 30
11.1.3行李保管管理要求 30
11.2客房服务管理制度 31
11.2.3客房安全管理制度 31
第12章餐饮与康乐服务管理制度 33
12.1餐饮服务管理制度 33
12.1.1餐厅部卫生管理制度 33
第13章采购与仓储管理制度 35
13.1采购管理制度 35
13.1.2采购验收制度 35
13.2仓储管理制度 38
13.2.2食品仓库卫生管理制度 38
第14章工程管理制度 40
14.1工程部综合管理制度 40
14.1.1强电综合管理制度 40
第15章财务管理制度 45
15.1财务管控制度 45
15.1.2财务安全管理制度 45
15.2现金管控制度 46
15.2.1现金管理制度 46
第16章人力资源管理制度 47
16.1培训管理制度 47
16.1.2新员工入职培训制度 47
第17章安保管理制度 50
17.1安全管理制度 50
17.1.2消防安全管理制度 50
第三部分用工具执行
第20章酒店原则化管理常用表单 54
20.1前厅服务常用表单 54
20.1.1临时住宿登记表 54
20.1.2客人订房登记表 54
20.1.3入住团队资料表 55
20.1.4行李寄存登记表 55
20.2客房服务常用表单 56
20.2.1楼层主管报表 56
20.2.2房态检验报表 56
20.2.3楼层物品盘存表 57
20.2.4客人遗留物品统计表 57
20.3餐饮服务管理工具 58
20.3.1餐饮预订表 58
20.3.2食品卫生检验表 58
20.4康乐服务管理工具 59
20.4.1康乐部营业登记表 59
20.4.2康乐部客账告知单 59
第21章酒店原则化管理辅助表单 60
21.1采购管理表单 60
21.1.1采购计划表 60
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