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在郓城一定要吃的几种美食
在郓城一定要吃的几种美食
1、郓城壮馍
壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
2、吴家驴肉
驰名华夏大地的山东十大名吃之一，吴家祖传驴肉，现以第十二代真传弟子现80余岁吴老师傅亲自制作，制作讲究，工艺严谨，加工精细，以上等3~4岁小驴为原料，配以二十几种名贵佐料及香料，经腌制蒸煮等工艺和科学新方法加工而成。
经科学鉴定驴肉具有多种营养成份，每百克含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷
144毫克、铁13.6毫克，发热量80大卡，其脂肪含量比牛肉、猪肉低19.6-59.1%,是典型的高蛋白，低脂肪食品。另外，本品还含有多种维生素、氨基酸，具有滋补和食疗价值。
3、皮家烧鸡
系郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。
4、驴肉火烧
扁圆如烧饼，分为无馅火烧与肉火烧，一般以肉火烧为多。无馅火烧很像羊肉泡馍所用的馍。无馅，很硬，大小如手掌，咬起来很劲道。正宗火烧为手工制作，以石磨火烧最为正宗。食用时，常常将火烧撕碎泡于自己菜中食用，也可泡于汤中，尤其是与羊肉汤一起食用。无馅火烧的一大特色是硬而劲道，便于携带，且不易变质。肉火烧含馅似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓。
5、郓城灌肚
郓城灌肚香细可口，别有风味。是用生羊肚装入精细羊肉和作料，在香汤内煮制而成。食用时，将灌肚横切成片，置于盘内，淋上香油，既可作酒肴，也可作下饭菜。潘渡乡王屯村制作灌肚历史悠久，驰名全县。王屯灌肚一上市，很快销售一空。至今，凡到王屯出差、办
事、串亲访友的人都希望尝尝那里的灌肚，为饱口福慕名来购者亦不罕见。灌肚原为副食小菜，随着知名度的提高，现已登大雅之堂，酒席宴会往往要上灌肚一盘。
6、水煎包
鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入特制平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
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